samedi 21 mai 2016

Fête de la Nature dimanche 22 mai 2016 - Dédicace de livres d'Amandine GEERS




















Accès :
110 bis rue du Ruisseau-
75018 PARIS

Et voilà où je serai demain, j'espère que la SNCF ne sera plus en grève afin que ce ne soit pas une mission pour y aller comme pour le retour....

J'y ferai dédicacer mon livre "Je prépare mes repas à l'avance" voir article ici par Amandine GEERS, qui aura son stand de livres pour y présenter deux de ses ouvrages que je n'ai d'ailleurs pas...

Si vous avez l'occasion de passer dans le coin, n'hésitez pas.

Excellent week-end à vous !

Enjoy !

lundi 16 mai 2016

Granola sans gluten home made


Les recettes de granola fourmillent sur la blogo-culinaire, il y en a de toutes sortes et je dois dire, toutes plus alléchantes les unes que les autres.

En voici une qui est assez basique pour moi quand au faire, pour les ingrédients, je les changent au grès de mes envies et de ce qu'il y a dans mes placards, j'oublie parfois d'en renouveler certains...donc parfois il ne me reste pas grand chose.

En terme de poids des ingrédients, cela varie aussi du coup, ce n'est pas comme pour de la pâtisserie, ici en ce qui me concerne c'est la loi du hasard qui jusqu'à maintenant ne m'a jamais fait défaut.
Il n'y a juste que pour l'huile vierge de noix de coco, les épices et le sirop d'érable que je reste constante.

Ma dernière en date : (tous les ingrédients sont bio)


  • 100 gr d'amandes entières
  • 100 gr de noix de cajou
  • 47 gr de noisettes entières (fin du pot)
  • 50 gr de graines de lin brun
  • 50 gr de graines de sésame complet
  • 100 gr de pépins de courge
  • 167 gr de flocons précuit de sarrasin (fin du pot)
  • 3 cuillères à soupe d'huile vierge de noix de coco
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 3 cuillères à café de Mélange Compote & Crumble

La mise en oeuvre est très simple, faite préchauffer le four à 160°C, j'ai testé différentes températures et temps de cuisson, et je n'ai retenu que ceux là, après cela dépend également de votre four et comment vous aimez votre granola.

Dans un blender ou robot, mettre les amandes, les noix et les noisettes, pulser par à coup afin d'avoir un résultat haché grossièrement. 
Au début de mes granolas, je les écrasais au pilon, j'ai vite arrêté...

Dans un saladier, verser le haché, les différentes graines, flocons et pépins, mélangez bien.

Dans une petite casserole, à feux doux, mettre l'huile vierge de noix de coco et le sirop d'érable, le but n'est pas de le faire cuire mais de faire fondre l'huile, mélangez, lorsque l'huile est fondue, hors du feu ajoutez les épices.

Versez ce liquide dans le saladier contenant le granola en mélangeant bien de façon à l'enrober.

Étaler sur une feuille de cuisson silicone ou papier, enfournez pour 15 minutes, au bout de ce temps, sortez votre granola et mélangez le sur la feuille, remettre au four pour 15 minutes supplémentaire.

Au bout de ce temps, sortez le définitivement et laisser le refroidir sur la feuille, c'est en refroidissant qu'il deviendra croustillant.

Mettre en pot, je le mets dans un bocal en verre, afin de voir combien il m'en reste.

Au moment de le déguster, je rajoute du lait végétal et plein d’autres trucs comme des fruits tel que des pruneaux, abricots secs, des baies de goji, d'açai, et autres super aliment et des fruits, banane, morceaux de pommes, poires, fraises et framboises, les fruits seront frais ou déshydratés.

Au goûter, parfois, j'en mange sur un lit de compote de pommes...

Je dois quand même vous dire que le mélange huile de coco et sirop d'érable est juste...non en fait, je ne trouve pas les mots, j'ai testé plusieurs mélange d'huile et de sucrant et c'est celui là que quoi qu'il arrive je garderai toujours enfin je crois.

Je laisse mon granola ce réhydrater un peu avant de le consommer, entre 15 à 20 min quand je rajoute des baies ou fruits secs, le temps de me presser un citron et le boire, de préparer la gamelle du chien et du lui faire un câlin et hop à table !


Sur la 2e photos, avec la compote, c'est un autre granola...

dimanche 15 mai 2016

Je prépare mes repas à l'avance - Amandine Geers

Petit nouveau dans ma cuisine

Voici un de mes nouveaux livres chouchou ! J'ai inséré le lien vers les éditions Terre vivante d'où j'ai d'ailleurs pris la photo...

Depuis quelques années déjà, j'achète les livres de cette Auteure et il faut dire que je ne suis jamais déçue, il y a des valeurs sûres.

Je déshydrate pas mal d'ingrédients et je n'avais jamais pensé à faire des mix pour mes préparations excepté mes granola.

Ce livre est une mine d'or autant pour les personnes possédant un déshydrateur, four ou celles qui veulent du tout prêt car à la fin de l'ouvrage, il y a un tableau indicatif des approvisionnements.

Vous ne voulez pas faire vos poudres de légumes, et bien ça s'achète déjà en poudre, quoique petit bémol sur les légumes en poudre comme la tomate, cela s'avère très cher et pour certaines marques, il y a plus d'additif que de tomates.

Je suis allée sur le site conseillé par Amandine mais il ne vend ses poudres (tomates, carottes, poireaux et j'en passe) qu'aux professionnels, je leur ai envoyé un mail afin d'avoir plus de renseignements et laissé également un message sur le blog d'Amandine.

En attendant, j'ai mis en route, quelques tomates, de l'ail des ours et des bananes à déshydrater, je pense que le week-end prochain, la maison embaumera la déshydratation...