lundi 31 août 2015

Rillette de maquereau au paprika fumé et piment d'Espelette

Pour la recette de Cuisine à  thème du mois d’août qui était "Sardine, Thon, Maquereau...en frais ou en conserve", j'ai préparé du maquereau en conserve.

Recette simple et savoureuse pour une entrée ou apéro vite fait, léger et sans complexe !


  • 1 boite de maquereau nature 
  • paprika fumé au gout
  • piment d'Espelette au gout
  • 10 cl de crème de soja (au autre selon vos habitudes)
  • sel au gout

Ouvrez la boite de maquereau et videz la de son jus.
Transférez les filets de poissons dans un bol, ajoutez y la crème et travaillez la préparation à la fourchette jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Assaisonnez avec les épices, finir par le sel si nécessaire.

Servir dans une jolie terrine ou présenter sur des toasts, à vous de voir....

Bonne dégustation !



samedi 25 juillet 2015

Velouté de tomates et sa crème de parmesan


Culino Version, c'est fini, mais une autre aventure a pris le relais, Cuisine à Thème
L'idée est chaque mois un nouveau Thème est annoncé, a nous de publier une recette sur notre blog et mettre le lien dans le groupe sur Facebook et voilà, simple non ?

Le premier Thème est la tomate, fruit/légume par excellence de l'été.

Voici une recette que nous apprécions beaucoup et qui est de saison, elle est déclinée en 2 versions, extracteur et mixeur plongeant.

Pour la version Extracteur, j'ai eu d'un côté une belle pulpe qui était le velouté et d'un autre côté un excellent jus de tomates, j'ai servi les 2 en même temps, le jus en boisson et le velouté en entrée.


Pour 3 personnes :
  • 6 belles tomates bio coupées en petits morceaux
  • 4 feuilles de basilic
  • sel et poivre au goût
  • 30 cl crème liquide, animal ou végétal
  • 30 gr de parmesan

Extracteur :

Passez les tomates et le basilic dans l'extracteur (mettre le tamis pour les purées)

Mixeur plongeant :

Mettre les tomates et le basilic dans un grand saladier
A l'aide du mixeur, mélangez afin d'obtenir une purée homogène.

Salez et poivrez la préparation et la mettre au frais.

Pour la crème glacée :

Dans une casserole, mettre la crème et le parmesan, mélangez bien afin que le fromage de fasse pas de petits agglomérats.
Faites chauffer doucement la préparation, lorsque le fromage est fondu, éteignez
Transférer la préparation dans un bol métallique, laissez refroidir et mettre au congélateur jusqu'à la consistance désirée, pour ma part, j'ai laissé juste le temps d'avoir une crème épaisse glacée.

Sortir le velouté de tomates et passez au travers d'un tamis fin pour enlever les graines et la peau des tomates.

Servir le velouté dans des petites coupes et verser une cuillère à soupe de crème glacée au parmesan ou former des petites boules à l'aide d'une cuillère si vous l'avez laisser prendre plus longtemps au congélateur.

Dégustez !

Elle - Harriet Lane




Un thriller psychologique à la perversité insidieuse. Deux femmes. Deux mondes que tout oppose. Jeune mère dépassée par ses deux enfants en bas âge, Emma a quitté son emploi à la télévision et vit mal son quotidien de femme au foyer. Nina, raffinée, indépendante, et maîtresse d'elle-même jusque dans les moindres détails, semble être la réponse parfaite aux névroses d'Emma. Lorsqu'elles se rencontrent, c'est tout naturellement que Nina s'invite dans la vie d'Emma. Elle se rend vite indispensable, peut-être même un peu trop. Car ce n'est pas la première fois que leurs chemins se croisent. Nina se souvient bien d'Emma, elle se souvient de ce qu'elle a fait... 
Qu'attend Nina d'Emma ? Et jusqu'où ira-t-elle pour l'obtenir ?


Ce que j'en pense :

C'est un livre qui nous emmène là où on s'y attend pas...L'auteure nous fait passer d'un personnage à un autre avec une facilité et une fluidité très fine.Jusqu'à la dernière page, la tension narrative nous tient, jusqu'au dénouement de l'intrigue qui m'a laissé bouche bée...A lire !