mercredi 29 mai 2013

Gâteau au yaourt revisité façon Maria Chioca


Et oui, je ne me lasse pas de ses recettes, en fait, pour tout vous dire, Florent non plus.

Quand j'ai fait les petites mousses, tirées du livre 60 desserts a IG bas, craquez sans culpabiliser, Florent en a profité pour le feuiller, et là, il est tombé littéralement sous le charme d'un gâteau au chocolat qu'il a choisi pour son anniversaire que nous fêterons le 2 juin, 18 ans, c'est une date !

Comme j'expliquais à Marie, parce que Florent ne fait pas dans la dentelle, il a carrément scotcher le livre à la page de "son" gâteau, c'est pour le cas où je n'avais pas compris qu'il voulait précisément celui-là, depuis, non seulement j'ai droit à l'avoir sous le nez plusieurs fois par jour, mais en plus je ne peux plus l'utiliser, j'ai dû en commander un second exemplaire à la Fnac qui tarde d'ailleurs à arriver.

Comme je faisais la recette des cannellonis, Florent en a aussi profité pour feuilleter le livre "Recettes IG bas : 60 recettes salées et sucrées, cette fois, j'ai caché le scotch et lui ai promis les pires maux jamais imaginés s'il faisait quoi que ce soit à ce livre...il a tout simplement sourit, et m'a montré la recette d'un gâteau qu'il aimerait faire en me montrant en langage des signes qu'il le voulait "tout" chocolat

et c'est comme ça qu'il a fait sous ma direction pour les choses les plus difficiles comme de casser les oeufs, ce gâteau au yaourt vraiment délicieux.

Je trouve que le sirop d'agave se prête merveilleusement bien pour être aromatisé avec des huiles essentielles car son goût est neutre. 
Avant de partir au Japon, j'ai préparé quelques pots aux huiles essentielles dont un pot de sirop avec de l'orange sauvage distillée. 
J'ai acheté un flacon l'année dernière au salon Marjolaine chez Asterale anciennement Bio'Mada.
Huile essentielle rare car très coûteuse mais très puissante.
J'ai utilisé 4 gouttes pour un pot de 200 ml de sirop.

Je vous parle de ça car Marie dans sa recette utilise justement du sirop d'agave car son IG bas et de l'huile essentielle d'orange. 

Je n'ai pas suivi à la lettre la recette concernant les dosages des ingrédients, entre parenthèses, je vous mettrai les miens.

  • 1 pot de yaourt de soja
  • 2 pots de farine complète (petit épeautre T150)
  • 1 pot de son d'avoine
  • 1 pot d'huile d'olive (2/3 de pot d'huile de noisette vierge 1ere pression à froid)
  • 1 pot de sirop d'agave (2/3 de pot de sirop d'agave aromatisé à l'huile essentielle d'orange)
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 1 cc de cannelle (pas mis)
  • 2 cs de cacao (1cs)
  • 6 gouttes d'HE d'orange bio ou le zeste d'une orange finement râpée (HE dans le sirop)
  • 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180° C (TH6)

Mélanger les poudres, faites un puits, mettez le oeufs, l'huile, le yaourt, l'HE, le sirop et mélangez bien le tout.

Si vous voulez faire un marbrage, séparer la pâte en deux, d'un côté mettez le cacao et de l'autre la cannelle.

Voici une vidéo, allez à 4.44 minutes pour avoir directement la façon de procéder.


Florent n'aime pas les marbrés, donc il a directement mis le chocolat en poudre dans la pâte.

Nous avons utilisé le moule tablette Demarle, ce qui fait que notre gâteau n'a pas eu besoin d'autant de cuisson que s'il avait été mis dans un moule à cake, Marie nous donne 50 minutes de cuisson et s'il le faut, baisser la température du four à 150°C pour poursuivre la cuisson si nécessaire.

Dans le moule tablette, il était parfaitement cuit en 30 minutes.





dimanche 26 mai 2013

Résultat du tirage au sort du concours MyCosmetik

MyCosmetik

Tout d'abord, je voudrai vous remercier pour vos participations et vos messages, merci également à Alexandre d'avoir permis ce concours.

Le tirage au sort a désigné le numéro 8 qui est Beginner, bravo à toi !

Tu peux me contacter par mail directement via le blog afin de me donner tes coordonnées, j'ai pris note également du choix d'huiles essentielles que tu désires.


A bientôt pour de prochains concours !

Et bonne fêtes à toutes les mamans, quels que soient les "enfants" qu'elles ont, grands, petits, chiens, chats, animaux de toutes sortes, peluches.....

Enjoy !

lundi 20 mai 2013

Un tirage au sort My Cosmetik pour gagner des cadeaux !

En rentrant du Japon, Alexandre de MyCosmetik, me proposait pour mes lectrices et lecteurs de leur faire gagner cette magnifique petite bougie déstressante bicolore à l'huile essentielle de lavande à faire sois même 
ou selon le choix, 4 huiles essentielles à choisir parmi ces 9 : Lavande, citron, tea tree, petit grain, eucalyptus, menthe poivrée, romarin, géranium, pamplemousse.

Pourquoi ce tirage au sort, que fête t'on ?



 Les mamans oui mais pas seulement, nous fêtons également, la certification "Agriculture Biologique" (AB/ECOCERT)

Cette certification a été un très long parcourt du combattant !

Ça s'était avant !
Mais c'était avant !

Comment ça se passe, tout simplement en me mettant un commentaire sous cet article, précisant également ce qui vous ferez plaisir de gagner.

Avec un cadeau bonus pour celles et ceux qui partagent ces produits depuis le site MyCosmetik via les boutons facebook, twitter, google+…etc

Ce concourt est ouvert pour la France et la Belgique uniquement.

Tirage au sort le dimanche 26 Mai effectué avec Random et résultat publié dans la journée !



Bonne chance !




Canelloni de sarrasin de Marie Chioca

Je vous ai déjà parlé de Marie Chioca du blog "Saines gourmandises" dans plusieurs billets, et je vais continuer car j'ai acheté plusieurs de ses livres de cuisine dont le théme est la cuisine à IG bas (Indice glycémique) notamment.

Je suis rentrée du Japon depuis quelques jours, je n'ai pas eu le temps de me remettre du décalage horaire que déjà, Florent, la maison, le bureau, la vie quoi...m'attendait au tournant.

Au Japon, j'ai pu profiter, j'ai "traîner" dans les rues à  toutes heures du jour, de la nuit et du petit matin, j'ai profiter du temps avec ma fille, l'écouter, la regarder sans rien dire, sans rien faire, juste être là ici et maintenant...que du bonheur !

Du coup, quand je suis arrivée en France, j'était en total décalage, et pas seulement en terme de "jet lag" là bas, je n'étais pas du tout sollicitée et ici oui...bref, tout ça pour dire que j'ai vraiment une flemme aïgue.

En cuisine ça se traduit par du très simple mais très bon grâce à cette petite merveille que j'ai trouvé dans le livre Recettes IG bas de Marie.

Comme je l'ai fait un soir, je n'ai servi que ça avec une salade verte.

C'est tout simplement à la fois moeulleux et croustillant, j'en referai avec d'autres farces.

Je vous invite à acheter son livre, Recettes IG bas : 60 recettes salées et sucrées mais en attendant voici la recette :


  • 4 galettes de sarrasin 100 % prêtes à l'emploi
  • 1 pot de sauce tomate (coulis de tomate nature pour moi)
  • 60 gr de parmesan
  • 1 oignon rouge émincé
  • 200 gr de viande hachée
  • 400 gr d'épinards en boite (pour moi surgelés)
  • huile d'olive
  • sel et poivre
  • herbes de Provence (pas utilisé)

Dans une poêle chaude, faite revenir l’oignon, ajoutez la viande hachée, assaisonnez.

Si vous prenez des épinards en boite, égouttez-les bien avant de les ajouter au mélange, mélangez et faire "sécher" la préparation une dizaine de minutes, ajoutez la moitié de parmesan.

Préchauffez le four à 200 °C

Badigeonnez d'huile un plat allant au four, mettre une partie du coulis de tomate.

Déposez un peu de farce sur une galette, roulez-la et la mettre dans le plat, continuer avec les suivantes.

Répartissez sur le dessus le reste de coulis et de parmesan, enfournez pour une dizaine de minutes en surveillant la cuisson.

Servir sans attendre.


dimanche 19 mai 2013

Tartare d'algues


Je participe au tour à la mer

J'adore la Bretagne  son cidre, ses galettes et ses algues, c'est pour ça qu'aujourd'hui, je vais vous présenter une façon de manger des algues, pour allier plaisir, fraîcheur et nutriments, c'est une entrée à index glycémique bas, idéal dans le cadre d'un régime.

Toutes ces algues sont d'origines bretonne.


  • 100 gr de dulse fraîches conservées au sel 
  • 100 gr de laitue de mer fraîches conservées au sel
  • 100 gr de wakamé fraîches conservées au sel
  • 10 cl d'huile d'olive vierge 
  • 1 cornichon
  • 2 câpres au vinaigre
  • 1/2 oignon
  • 1 petite échalote
  • 2 gousses d'ail pressées sans le germe
  • le jus d'1 citron

Rincez au moins trois fois les algues, séparément, il reste souvent du sel et un peu de sable. 

Égoutter-les bien, en les pressant dans vos mains.

Mélangez les ensemble et les mixer un peu afin que les goûts se mêlent.

Ajouter les cornichons, les câpres, l'ail, l'oignon coupés aux algues.

Mélanger à nouveau et mixer par à coup en faisant attention à ne pas tout réduire en purée en ajoutant l'huile et le citron mais pas d'un coup, il faut vérifier l'assaisonnement.

Placer au frais 24 h et dégustez avec des bâtonnets de légumes ou ce que vous voulez.

Vous pouvez ajouter de la crème de soja pour adoucir le goût ou le déguster nature.


Vous pouvez ne pas mettre de câpres ni de cornichons.

Utiliser l'huile de votre choix, comme noix, ou une huile neutre en goût.

Vous pouvez remplacer la crème de soja par une autre végétale. 




dimanche 5 mai 2013

Caviar d'aubergines


Je participe au tour au soleil

Voici encore un tour qui m'enchante et qui amène du soleil dans la cuisine et fait chanter nos papilles ♪ ♫

J'ai mis un avocat pour remplacer l'huile d'olive et la mie de pain.

  • 3 aubergines
  • 2 gousses d'ail confites
  • la chair d'1 avocat
  • sel
  • le jus 1/2 citron
  • 1 pointe de couteau de purée de piment d'espelette
  • Quelques graines germées pour la déco


Préchauffer votre four à 180° C

Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et quadrillez la chair avec un couteau.

Mettre au four pour 45 minutes.

Laissez tiédir les aubergines et à l'aide d'un cuillère à soupe et sans entamer la peau, prélever la chair et la mettre dans un bol mixeur avec le reste des ingrédients sauf les graines germées et mixer jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Mettre dans des verrines avec les graines germées et les servir avec des bâtonnets de légumes comme du fenouil, concombres et des champignons coupés en lamelles.

Japon me voilà !

Comme mon amie Jackie qui est partie visiter son fils au Japon, je vais prendre ce même chemin pour aller voir ma fille Laëtitia qui est partie y vivre.

Je ne pars qu'une toute petite semaine, mais je profite que Florent soit en colo pour faire ce voyage.

Je ne pourrai pas vous répondre mais je vous rapporterai plein de belles images et mon expérience de ce premier voyage et pas le dernier...

A bientôt et merci de votre fidélité !

Sayonara, Domo arigato !

samedi 4 mai 2013

Salade d'haricots blancs au cumin {Épices Day # 2}

Epices Day

L'épice du mois de mai est le cumin, épice que j'adore soit dit en passant et avec laquelle j'épice nombreux de mes plats.

Les haricots blancs remplacent aisément les féculents, en les associant à un légumes, comme ici avec des haricots verts, ils permettent de maintenir une glycémie stable.

Les légumineuses doivent avoir une place importante dans notre alimentation.


  • 1 boite de 500 gr d'haricots blancs rincés au moins trois fois
  • 1 échalote émincée
  • 1 oignon rouge émincé
  • du cumin au goût
  • 250 gr d'haricots verts coupés 
  • vinaigrette ou pas
  • sel et poivre

Mettre tous les ingrédients dans un saladier, bien mélanger et laisser reposer au moins 2 h afin que les goûts se mélangent.

Servir la vinaigrette à part.