dimanche 31 mars 2013

Rillettes de surimi


Tour rapide 103
Pour ce tour en cuisine, je suis allée chez Philo et c'est Liloon qui est venue ici.

Il me restait du surimi, j'avais noté la recette mais pensais faire autre chose quand des amis ont débarqués pour me faire un coucou rapide, si rapide qu'étant venu pour le goûter, à l'heure de l'apéritif nous étions encore en train de papoter...

J'ai donc présenté vite fait ces petites tartines qui ont été très appréciées.

J'ai servi ces rillettes sur des galettes de riz soufflé, nous ne mangeons pas de mayonnaise, j'ai donc utilisé du yaourt de soja additionnée d'une cuillère à café de citron, une pointe de sel fumé et d'un peu de thym séché.


  • 9 bâtons de surimi (plus pour moi, je n'ai pas compté)
  • 20 ml de mayonnaise maison ( 10 cl de yaourt de soja mélangée avec du sel, 1 cc de jus de citron et thym séché)
  • piment doux fumé

Philo met tous ses ingrédients dans son mixer, elle hache et tartine ses tranches de pain de mie en coupant les bords.

J'ai préféré procédé autrement, j'ai haché rapidement les bâtons au couteau afin de préserver ce côté "rillettes", préparé le yaourt de soja et dans un bol tout mélangé à la cuillère.

J'ai tartiné mes galettes de riz et saupoudré d'un peu de piment doux fumé.

Gâteau de courgettes à la ricotta


Tour 247

Pour ce tour en cuisine, je suis allée chez Josette et c'est Petit-gâteaux-papa qui est venu ici.

Je suis tombée sous le charme de cette recette, la photo m'a plus tout de suite, et les ingrédients également.
Je ne savais pas trop à quoi m'attendre, et je ne regrette pas, c'était vraiment très bon !
Je n'ai absolument rien changé (ou si peu) à la recette à part le persil
Josette a déniché cette recette chez Mimi


  • 250 gr de ricotta
  • 25 gr de poudre d'amande
  • 2 oeufs
  • 2 courgettes bios
  • 3 gousses d'ail confites émincées (La maison de piment)
  • 10 brins cerfeuils ciselés (persil pour Josette et thym séché pour moi)
  • sel et poivre

Préchauffez le four à 180 °C (TH6)

Lavez les courgettes, coupez les extrémités et les râper.

Les faire revenir avec un peu d'huile d'olive, elles doivent rendre leur eau.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette et ajoutez tous les ingrédients, courgettes inclus et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Mettre en moule et enfournez pour 25 à 30 minutes selon votre four.

Dégustez à votre convenance.


Oeufs au lait (Multidélice)


Tour 246
Pour ce tour en cuisine, je suis retournée chez Sylvie et c'est Ingrid qui est venue ici.

La première fois que je suis allée chez Sylvie, j'avais repéré cette recette, en effet, je n'avais jamais fait de desserts lactés (programme 3) dans la Multidélice, c'est fait maintenant.

Sylvie a une machine 12 pots, j'en ai une de 6 et machinalement, j'ai fait avec les mêmes dosages, pourtant lors du tour 234, j'avais repéré que sur les photos c'était une de 12 pots, il faut croire qu'il m'arrive de ne pas avoir de la lumière à tous les étages, bref, on en a mangé beaucoup...mais c'était très bon.

Pour une machine de 12 pots :

  • 1 l de lait (soja pour moi)
  • 120 gr de sucre (100 gr de sucre de coco)
  • 6 oeufs
  • 1 cs de vanille liquide  je n'en avais pas

Dans une casserole mettre le lait et le sucre à bouillir.

Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette.

Ne pas oublier de remplir la petite cavité d'eau de la Multidélice.

Quand le lait est prêt, le verser sur les oeufs en les fouettant afin qu'ils ne cuisent pas au contact du lait bouillant.

Versez dans les pots au 3/4, mettre la machine sur le programme 3 pour 20 minutes.

Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frais.

Crème à l'orange

Tour 245

Pour ce tour en cuisine, je suis allée chez Missdelices et c'est Crumble qui est venue ici.

J'aime bien ressortir les anciennes recettes des blogs où je pioche et bien sûr adapter aussi selon ce que je dois faire.

J'étais à la recherche d'un dessert léger et à base de fruits, voici une recette qui a fait l'affaire.
J'ai diminué le sucre, j'en referai car elle a été appréciée.

Missdelice n'a pas précisé dans sa recette, à quel moment elle a jouté le jus d'orange, je l'ai fait à ma façon.
  • 220 ml de jus d'oranges (pressée pour moi)
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 3 blancs d'oeufs
  • 1 cs de farine (crème de riz pour moi)
  • 100 gr de sucre, 80 gr pour la crème et 20 pour les blancs ( 55/10 pour moi)

Battre les jaunes avec les 55 gr de sucre, le mélange est prêt quand il est mousseux et à changé de couleur.

Prélever un peu de jus d'orange et y mélanger la farine ou crème de riz afin qu'elle ne fasse pas de grumeaux.
Délayer ce mélange dans le reste de jus d'orange et l'ajouter au premier mélange (jaunes/sucre).

Mettre dans une casserole sur feu doux, mélanger jusqu'à la première ébullition et ôtez du feu, le mélange doit être épais, laisser refroidir.

Battre les blancs avec les 10 gr de sucre, jusqu'à obtenir des blancs fermes formant un pic.

Incorporez tout les blancs ou une partie dans la crème refroidie et mettre au frais quelques heures.

lundi 25 mars 2013

Nat Ali Bio : le jeu

A l'occasion de leur centenaire, la marque NAT ALI BIO, organise un jeu afin de vous faire gagner des box et donc de découvrir leurs produits.

Il y a le site internet avec une boutique en ligne ICI mais vous pouvez facilement trouver leurs produits en magasins bio tel que La vie claire, Naturalia, L'élan nature.

Comme je dis toujours, la cuisine est un art créatif, ce n'est pas mécanique, il faut y mettre du coeur et de la passion...

Lorsque c'est l'heure pour nous d'entrer en scène, dans notre lieu tant aimé, la cuisine, nous sommes comme un artiste peintre devant une toile blanche, nous avons les aliments comme couleurs et pigments et nos casseroles comme pinceaux et outils de création.

Et à l'instar de l'artiste peintre, nous pouvons soit créer un chef d'oeuvre soit une malheureuse "croûte".

Alors voici un jeu à la hauteur de nos talents : Saurez-vous deviner quel célèbre artiste se cache derrière cette représentation Food art ?




Vous avez une semaine pour me donner la réponse, clôture du jeu, dimanche 31 mars minuit, exceptionnellement donc, je modérerai les commentaires et vous répondrai à la fin du jeu.

Je tirerai au sort les gagnants le lundi 1er avril, car oui, il y en aura 4 et ce ne sera pas un poisson !

Le 1er, gagnera la Magic Box entremets et les 3 autres, des Bios Flans.

Bonne chance et bon jeu !

dimanche 24 mars 2013

Kiwi au gingembre


Tour rapide 102
Pour ce tour je suis allée chez Julie et c'est Callys qui est venue ici.

Comme dit si bien Julie, avec l'hivers qui s'éternise, on mange pas très léger et pour cause...je me suis tournée comme elle, vers ce sympathique dessert, il faut dire, que j'adore les kiwis, j'adore le gingembre, j'en ai toujours du frais à la maison, et comme d'habitude, j'ai diminué le sucre de moitié.

Excellente recette !


  • 8 kiwis 
  • 40 gr de sucre (20 gr pour moi)
  • 1 cc de gingembre moulu ou 1 cm de racine fraîche râpée
Pelez et coupez les kiwis comme vous le souhaitez.

Mettez les dans un saladier avec le sucre et le gingembre, réservez au frais au minimum 1 h.

Servez les dans des coupes en les arrosant de leur jus.

Gratin de pommes de terre et chèvre

Tour 244
Pour ce tour en cuisine, je suis retournée chez Calvie et c'est Coralee qui est venue ici.

Pendant que Calvie me servait bien gentiment un café et des biscuits, j'en ai profité pour lui prendre cette recette que j'avais repérée lors de mon dernier passage dans sa cuisine.

Je n'ai rien changé ou presque, en dehors d'avoir coupé les pommes de terre en cubes et d'avoir utilisé des ingrédients sans lactose et oui, même le fromage qui est un fromage de chèvre en tranches par contre mais sans lactose.

  • 600 gr de pommes de terre (300 gr)
  • 1/2 bûche de chèvre (6 tranches de fromage de chèvre sans lactose La vie claire)
  • 20 gr de beurre 
  • 25 cl de lait (de riz)
  • 15 cl de crème liquide (10 cl de crème de riz liquide)
  • thym
  • sel et poivre
Coupez vos pommes de terre de la forme de votre choix, Calvie les a fait cuire à la poêle  je les ai fait cuire à l'eau car elles finissent toujours cramées à la poêle avec moi.

Calvie ne dit pas quand ni comment incorporer la crème et le lait, donc je l'ai adapté à ma façon de faire.

Mélangez le lait, la crème, le sel et le poivre.

Mettre votre four à préchauffez à 180 ° C (TH6)

Coupez le fromage en petits morceaux.

Dans un plat individuel ou dans des ramequins, mettre une couche de pommes de terre, un peu de mélange lait/crème, une couche de fromage, une couche de pommes de terre...jusqu'à épuisement des ingrédients.

Terminez en saupoudrant avec du thym.

Enfournez pour 15 minutes.

Muffins de courgettes au thym


Tour 243


Pour ce tour en cuisine, je suis allée chez Calvie et c'est Ale qui est venue ici.

Pour le tour 242, publié ce jour, c'est Calvie qui est venue ici, je me demande ce qui lui a fait envie...

Calvie a nommé cette recette terrine, je n'ai changé que le nom car pour moi et ça reste très personnel, je la vois plutôt comme des muffins vu la proportion de Maïzena.

Ce sont de petites choses très légères et gourmandes, je les ai servi après une soupe de légumes.


  • 2 courgettes
  • 2 oeufs + 2 jaunes
  • 20 cl de crème fraîche (de soja)
  • 10 cl de lait (de soja)
  • 1 cc d'huile d'olive
  • 2 cs de parmesan
  • 75 gr de Maïzena
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cs de thym séché (en plus pour moi)
  • sel et poivre

Couper les courgettes en petits morceaux, Calvie les fais revenir légèrement dans l'huile d'olive avec l'ail, j'ai passé cette étape.

Préchauffez votre four à 180 °C (TH6)

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajoutez la crème, le lait, la maïzena, le parmesan, le thym, salez et poivrez.

Dans vos empreintes, mettre une cuillère à soupe de pâtes (qui est très liquide) et ajoutez les dès de courgettes, ajouter 2 ou 3 cuillères à soupe de pâtes et ainsi de suite, jusqu'à épuisement des ingrédients.

Enfournez pour 30 à 40 minutes, c'est selon votre four.

Nous les avons mangé chauds, Calvie les a démoulé froids.

Chèvres à poêler

Tour 242

Pour ce tour en cuisine, je suis allée chez Ilymounayac et c'est Calvie qui est venue ici.

Je fais souvent des petits fromages en croûtes diverses, c'est pour moi l'occasion de découvrir plein de petits fromages de nos régions, je n'ai jamais eu l'idée de les faire avec une bûche de chèvre, ce tour m'en a donné l'occasion.

Etant intolérante au gluten, je n'ai pas utilisé de chapelure, à la place, j'ai fait un mélange de parmesan et de thym séché qui a rehaussé le goût du chèvre d'une façon très délicate.

Je l'ai servi avec une salade verte classique.


  • 1 bûche de chèvre
  • 2 oeufs (je n'en ai utilisé qu'1)
  • chapelure (mélange de parmesan et de thym séché)
  • 1 cs d'huile d'olive


Battre l'oeuf en omelette, coupez la bûche en tronçons de 1,5 environ, nous étions 4, j'ai partagé la bûche en 8 tronçons.

Mettre le parmesan dans une assiette, trempez les tronçons tour à tour dans l'oeuf et ensuite le fromage et mettre à cuire dans une poêle chaude avec l'huile d'olive.

抹茶 Matcha tea latte

Tour 241
Pour ce tour en cuisine 241, je suis allée chez Edie et c'est Ayat qui est venue ici.

J'adore aller au Starbuks, d'abord parce que ce sont les premiers sur Paris à avoir proposé des boisons au lait de soja, ce qui fait qu'après les sorties, j'y emmenais les enfants boire un chocolat au lait de soja sans crème et sans crainte et parce que j'y ai de très nombreux souvenirs de rencontres et de moments tant avec ma fille Laëtitia partie vivre au Japon qu'avec mes amies qui me sont chères et parce que j'adore leurs boissons...

Bref, je suis également très kawaii, alors il était évident que j'allais choisir cette recette.

Je n'ai changé que le lait.

 Boisson délicieuse !


  • 200 ml d'eau à + ou - 90 °C
  • 100 ml de lait entier frais (de soja)
  • 10 gr de thé Matcha

Mettre l'eau à chauffer, dès qu'elle atteint 90 ° C, verser en un peu dans un bol et ajouter le thé, fouetter avec une petite fourchette ou comme moi avec un Chasen, ajouter lentement le reste d'eau.

Faire chauffer le lait.

Transvaser le thé dans un mug haut de grande contenance.

A la première ébullition, ôtez le lait du feu et le fouettez soit avec un mousseur soit si vous avez une machine à café, avec la buse.

Quand la mousse est bien épaisse et qu'elle a une belle forme, l'incorporer au thé sans mélanger.

Méli-mélo de saveurs



Je participe au tour rapide mais bon

Il est vrai que chaque personne a sa conception d'un plat rapide, sain et bon en 15 minutes de préparation avec pour optique "pas de prise de tête", rien que ça...

Alors, voilà ma conception de ce plat, déjà  pas de cuisson, pas de vaisselle ce qui veut dire aussi pas d'assiette...ce qui m'a donné une fourchette, une cuillère à soupe, une cuillère à café, une planche à découper, un couteau de cuisine et une éponge pour nettoyer.

Pour jouer le jeu à fond, j'ai mis la minuterie du four et j'ai terminé au moment où elle a sonné, pile 15 minutes !
Appelez-moi Ninja Lily !

Je l'ai mangé en regardant la série "Fringe" en DVD, à noter, surtout ne pas manger devant cette série...

J'ai adoré cette salade, un vrai festival de saveurs et de contrastes en bouche !

Ingrédients pour 2 personnes ou 2 "no prise de tête"

  • 1/4 de pamplemousse chinois
  • 1 endive
  • 1 orange
  • 1/2 grenade
  • 1/2 fenouil
  • 1 cs de pignon de pin
  • 1 cc de vinaigre balsamique
  • 2 cc d'huile de noisette
  • 100 gr de tofu fumé

Épluchez et coupez en julienne les fruits et les légumes, en petits cubes le tofu.

Mettre le tout ainsi que les pignons dans un saladier, ajoutez l'huile et le vinaigre, mélangez et dégustez !

samedi 23 mars 2013

100 ans de desserts exquis 1913-2013

Nature et aliments fête 1 siècle d'existence, tout à commencé avec Eugène Jost, qui créa la société "JOST-DAVID", et la marque "L'entremet de Plaisance", elle fut reprise à la mort de ce dernier par sa veuve qui était à ses côtés.

L'entreprise malgré les difficultés de la vie a continué à prospérer avec un arrêt de production toutefois durant la seconde guerre mondiale.

Cette société familiale va évoluer et c'est en 1980 à l'instar de son grand père que Bruno Jost, va créer la société NATURE & ALIMENTS et la marque NAT ALI, 9 ans plus tard, les deux marques fusionnent.

En 2011, la 3e génération, passe le flambeau à la 4e et ils déménagent...

Vous pouvez retrouver toute cette saga passionnante ici  Un siècle d'histoire

Il faut aussi savoir que Magalie Jost, a été nominée aux trophées "Les femmes de l'économie" pays de la Loire et ce qui me touche particulièrement, c'est qu'ils travaillent depuis plus de 30 ans avec des ESAT (établissement et service d'aide par le travail, ancienne appellation CAT centre d'aide par le travail), intégrant les personnes handicapées dans leur mode de fonctionnement.

Qu'est-ce que j'ai à voir dans tout ça me demanderez-vous, et bien je suis une fidèle consommatrice depuis des années.

Leurs produits, les flans, la poudre à lever et l'agar-agar principalement, sont l'idéal pour notre famille, il ne contiennent ni sucre, ni lait et sont sans gluten.

Certains produits contiennent du lait, ce sont les crèmes.

Ce sont des produits bio et sans huile de palme.

La marque s'est diversifiée et nous offre un choix de produits qui va donc de l'entremet, aux crèmes, aux soupes, à l'agar-agar, à la poudre à lever sans gluten et sans phosphate, et j'en passe, bref de quoi faire en cuisine.

Aujourd'hui, je voudrais vous présentez la box centenaire, voici ce qu'elle contient.


  • Crème caramel au beurre salé (dose pour 3/4 litre)
  • 2 doses individuelles de Potabio Carotte-cumin
  • 2 doses individuelles de poudre à lever (c'est celle que j'utilise dans mes recettes)
  • 2 doses individuelles de sucre vanillé
  • 2 doses individuelles de 4 g d'agar-agar
  • 2 doses individuelles de BIO-FLAN vanille 
  • 2 doses individuelles de BIO-FLAN caramel
  • 2 doses individuelles de BIO-FLAN chocolat
  • 2 doses individuelles de BIO-FLAN
  • 1 sachet individuel de crème caramel au beurre salé.

Vous savez tout, mais ce que vous ne savez pas, c'est qu'avec NAT ALI, j'organise dès lundi un concours où vous pourrez gagner une box entremet et des BIO-FLAN.

Je vous attends dès lundi, et j'espère vous avoir donné envie de découvrir ou redécouvrir cette marque !



Crème d'avocat


Voici une autre façon de manger des avocats, simple et très onctueuse, c'est une recette à indexe glycèmique bas, tirée du livre "100 recettes et menus" de Michel Montignac que j'ai largement adaptée.

Pour 2 personnes
20 min de préparation
1 heure de temps de réfrigération


  • 3 petits avocats ou 2 de taille normale
  • 1 cc de jus de citron
  • 1 petite échalote émincée
  • 1 cs de crème de coco
  • 1 cc de concentré de tomate
  • 2 cc de sauce soja sans gluten 
  • 1 pointe de couteau de piment fumé

Coupez les avocats en deux et les dénoyauter.

Placez la chair dans le bol d'un mixeur, ajoutez le jus de citron et mixer jusqu'à l'obtention d'une mousse onctueuse.

Mettre l'échalote dans le bol avec le concentré, la sauce soja, la crème de coco, le piment et mixer de nouveau afin d'obtenir une crème bien homogène.

Mettre dans des verrines au frais.

Dégustez tel quel ou sur des toasts....

mardi 19 mars 2013

Cake tablette au tofu fumé



Voici un petit cake rapide à faire et excellent avec une salade verte ou une soupe.


  • 100 gr de tofu fumé émietté
  • 3 oeufs
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 10 cl de lait
  • 75 gr de farine d'amarante
  • 75 gr de farine de riz complet
  • 1/2 sachet de poudre levante
  • sel fumé
  • thym séché

Faire préchauffer le four à 180°C (TH6)

Mélanger tout les ingrédients ensemble, mettre en moule et enfourner pour 30 minutes.

Déguster !

lundi 18 mars 2013

Solo Kokeshi

Ce n'est qu'un peu de collage, il n'y a pas grand chose de technique en dehors d'avoir gommer le fond de la photo et fait passer le cadenas sur le parapluie.

Les objets viennent de différents kits gratuits trouvés sur le net.

Je n'ai que très peu de photos de moi, celle-ci date de l'été 2010.



dimanche 17 mars 2013

Salade rapide, pamplemousse et surimi


Tour rapide 101
Pour ce tour rapide, je suis allée chez Ophelie et c'est Les fées maisons qui est venue ici.

Je suis déjà allée chez Ophélie et c'est avec plaisir que j'y retourne pour y piocher cette délicieuse petite salade !

Les deux ingrédients principaux sont le pamplemousse et le surimi, pour le reste, salade verte et un ingrédients que je n'ai pu identifier, je pense de la pomme...

J'ai mis des dès de fromage, j'adore le fromage...

Pour 2 personnes :


  • surimi coupé en rondelles
  • 1/2 pamplemousse chinois (je n'aime que celui-là)
  • salade verte
  • dès de fromage de chèvre
  • 1 cc d'huile de sésame
  • 1 cc de vinaigre de riz
Mettre l'ensemble des ingrédients dans un saladier, assaisonnez comme vous l'entendez, et dégustez !

Poulet aux deux tomates

Tour rapide 100
Pour ce tour rapide, je suis allée chez Jennelly et c'est Julie Défixe qui est venue ici.

J'ai eu a un moment donné, une fixation sur les soupes, maintenant c'est le poulet, je vais y rester un petit moment car c'est simple et facile à préparer.

J'ai trouvé chez Jennelly cette petite recette bien sympa, je vais la refaire sans aucun doute.

Tu vois Jennelly, au final, je ne l'ai pas changé de beaucoup,  mais bon comme tu t'en doutes, j'ai quand même changé quelques trucs...

Je n'ai pas mis de champignons car ici, champignons et tomates, ça ne passe pas du tout, par contre, j'avais quelques poivrons et tomates qui ne demandaient pas mieux de les remplacer.

Ducros, ne se décarcasse pas chez moi, le pauvre, il serait dépité dans ma cuisine...

Jennelly a fait cette recette au Thermomix, j'ai repris le même principe en cuisson traditionnelle si je puis dire.


  • 6 escalopes de poulet (2 pour moi)
  • 1 petite boite de champignons émincés (1 poivron jaune)
  • 2 boites moyennes de concassé de tomate ( 1 boite + 4 tomates mondées)
  • 1 cc d'ail déshydraté (4 gousses d'ail marinées La maison du piment)
  • 1 cc d'oignons déshydraté (1 oignon émincé frais)
  • Sel, poivre, herbes de Provence déshydratée aussi (idem pour moi mais déshydraté par moi)
  • 1 cc à café de bouillon de légumes en poudre
  • riz pour le nombre de part de poulet (pour nous 2)


Faire cuire les blancs de poulet à la vapeur pendant 20 minutes, il faut qu'ils restent tendres.

Les couper en morceaux, réserver.

Épluchez les poivrons crus et les découpez en lamelles.

Dans une casseroles, mettre les tomates mondées coupées en 4, les poivrons et l'oignon avec un peu d'huile et faites les revenir 3 à 4 minutes, ajouter la tomate en boite, l'assaisonnement et laisser cuire 20 minutes également.

Pendant ce temps, faite cuire votre riz avec le bouillon de légumes.

Quand la sauce et le poulet sont cuits, les mettre ensemble avec l'ail et laisser mijoter doucement 5 minutes.

Servez bien chaud.

Hachis parmentier version bocaux ou verrines...


Tour 240


Pour ce tour en cuisine, je suis allée chez Isabelle et c'est Mélissa qui est venue ici.

Quand vous allez sur le blog d'Isabelle, vous ne pouvez pas vous empêchez de sourire car son bandeau d'accueil est le magnifique sourire de ses enfants ! Ils m'ont l'air d'être de joyeux lutins et lutines...

J'ai jeté mon dévolu sur ce hachis parmentier, je dois dire, que c'est pas le côté hachis qui m'a fait de l'oeil, c'est sa présentation, j'ai déjà cuisiné directement dans des bocaux et présenté comme ça à table, je mettrai la recette bientôt ici, mais j'avais oublié.

Le week-end, je cuisine plus afin d'avoir de quoi manger la semaine, je congèle généralement, ce qui fait que le soir quand je rentre tard, je n'ai plus qu'à le mettre au four, et j'ai quand même un plat fait maison.

Mais maintenant, j'aurai des plats congelés mais aussi des bocaux...

Quand j'ai sorti les bocaux du four, je les ai laissé un peu refroidir afin de pouvoir mettre la rondelle sans risque de brûlure, et je les ai fermé et laissé refroidir avant des les ranger.

Verdict, nous les avons mangés avec mon mari, sur 2 semaines, il y en avait 4, super bon.
Je les ai fait chauffer au bain-mari.

Merci Isabelle pour cette idée judicieuse !


  • purée maison
  • viande hachée
  • aromates 
  • oignon
  • sel et poivre
  • tranches de fromage de chèvre sans lactose coupées en tout petit morceaux (La vie claire)

Préparez votre purée comme d'habitude, faire revenir votre oignon dans un peu d'huile, ajouter la viande hachée, assaisonnez à votre goût.

Mettre votre four à préchauffer à 200° C (TH 6-7)

J'ai procédé comme Isabelle pour la mise en pot, une couche de purée, par contre là j'ai mis un peu de fromage, une couche de viande, une dernière couche de purée et le reste de fromage.

Et toujours comme Isabelle, j'ai posé mes bocaux dans un plat à gratin avec de l'eau au fond et enfourné pour 15 minutes.

Isabelle n'a pas fait cuire sa viande au préalable, elle a cuit au four.

Coeur fondant au chocolat


Tour 239
Pour ce tour, je suis allée chez Diplo et c'est Mignardises qui est venue ici.

Beaucoup de recettes m'ont plus, surtout les japonaises, mais, à la maison, ils en ont un peu marre de cette cuisine, dommage, car en mai, je vais aller au Japon pour rendre visite à ma fille qui y vit et elle m'a promis de me présenter un ami à elle cuisinier...

J'ai jeté mon dévolu sur cette recette sympa, car quand j'ai demandé à Florent quels gâteaux il voulait manger, il m'a sorti toutes les sortes de chocolat du placard, c'est vrai que j'en ai une collection, entre les noirs à  99, 85, 70, 65 %, ceux aux lait végétaux, les blancs vegans, les en poudre, j'en avais sur toutes ma table.
Apparemment, il voulait des gâteaux au chocolat...

J'ai regardé ce que Diplo avait à nous proposer, Diplo, quand Florent à vu la photo du dessert, il a fait "whaouuuu !" et il ne s'est pas fait prier pour manger sa part et me soutirer à grand renfort de bisous une partie de la mienne !


  • 120 gr de chocolat noir
  • 8 carrés de chocolat blanc (vegan)
  • 3 oeufs battus en omelette
  • 30 gr de sucre vanillé de canne complet
  • 40 gr de beurre margarine sans lactose
  • 1 cs de farine (de riz)

Préchauffez le four à 210 ° C (TH)

Faire fondre le chocolat avec la margarine au bain marie.

Ajoutez en mélangeant bien entre chaque ajout, les oeufs battus, la farine et le sucre.

Dans chaque ramequin, tapissez le fond avec la préparation, déposez 2 carrés de chocolat blanc et recouvrir avec le reste de la pâte.

Mettre au four entre 10 et 12 minutes en surveillant bien la cuisson.





Boulettes aux légumes


Tour 238
Pour ce tour en cuisine, je suis allée chez Brimbelle et c'est Ed qui est venue ici.

J'ai eu envie de changer un peu, entre les soupes et les gâteaux, je me suis dit qu'il fallait que je change d'horizon, mais pas trop quand même.

J'aime bien cuisiner les légumes avec un faible pour les tomates, poivrons et aubergines...


  • 6 boulettes végan maison 
  • 1 boîte de tomates pelées 4 tomates pélées et épinées
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 carotte
  • 1 aubergine (en plus pour moi)
  • 1 blanc de poireau
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d'ail émincée
  • sel et poivre



Lavez et émincez tout les légumes, coupez la carotte et le poireau en rondelles fines

Dans une cocotte, faites revenir  les boulettes dans un peu d'huile, mettez les de côté.

Dans la même cocotte, mettez l'oignon émincé, les tomates, laissez cuire 2 à 3 minutes, ajouter tous les légumes, l'ail, sel et poivre.
Laisser mijoter tout doucement le temps que les légumes soient croquants, mettre les boulettes et laissez encore mijoter, arrêter la cuisson quand les boulettes sont cuites et les légumes fondants.

J'ai servi à part du fonio en complément.

Poulet à la crème et aux champignons



Tour 237
Pour ce tour en cuisine, je suis allée chez Deb et c'est Marianne R qui est venue ici.

Je voulais une recette rapide à faire mais bonne, pas le truc baclé qui nous reste sur l'estomac, je voulais aussi une recette avec des produits très simples que je puisse acheter à l'arrache dans le carrefour city de la gare Saint Lazare juste avant de prendre le train, il ferme super tard 23h je crois et ça m'arrange surtout quand il est 22h et que je sais mon frigo vide...bref, cette recette collait pour tous ces points.

Nous avons apprécié, et je dois dire que je l'ai refaite depuis...

Je n'ai changé que les ingrédients dont nous sommes intolérants et n'aimons pas comme la muscade, je n'avais pas non plus de thym frais.


  • 2 cc d'huile d'olive
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d'ail
  • 2 blanc de poulet
  • 1 cube de bouillon de volaille (1 cc de bouillon de légumes en poudre)
  • 200 ml d'eau
  • 200 ml de crème liquide (de soja)
  • 250 gr de petits champignons entiers nettoyés (émincés)
  • sel, poivre, muscade (curry)
  • thym frais (séché)
  • 1 cs de farine (d'arrow root) plus ou moins selon la consistance de la sauce voulue



Dans une cocotte, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit cuit.

Ajouter les blancs de poulet, le thym et faire dorer sur les deux faces.

Incorporer les champignons, cuire 3 minutes.

Ajouter l'eau avec le bouillon, assaisonnez.

Laisser mijoter à couvert une vingtaine de minutes sur feu moyen en vérifiant la cuisson afin que ça n'attache pas.

Pendant ce temps, mélangez la farine à un fond de crème, petit à petit ajouter le reste de crème et au bout des vingts minutes de cuisson, l'ajouter au poulet.

Faire mijotez à feu doux le temps que la sauce épaississe sans pour autant la faire bouillir.

Servir avec la garniture de votre choix.

samedi 16 mars 2013

L'arrivée du printemps

J'adore le scrapbooking, j'en ai fait pendant longtemps et j'ai arrêté.

Depuis peu, je me suis lancée dans le digiscrap, je m'amuse pas mal avec les photos des mes recettes, mais ça reste de l'amateurisme.

Tiziana, qui a la base était une copine de cosméto, m'a fait découvrir ce forum de scrap qui est très sympa, Mulitiscrap.

Pour fêter l'arrivée du printemps, si, si, il faut y croire, nous avons fait un petit challenge libre, voici ce que ça à donné en digi.



dimanche 10 mars 2013

Pain d'épices


Tour rapide 99
Pour ce tour rapide, je suis allée chez Mariva dont je connais bien le blog et c'est Nininoudamour qui est venue ici.

Il y a quelques semaines mois j'ai mis sur ma DoList, le pain d'épices que Mariva avait fait lors d'un précédent tour en cuisine, qu'elle avait pioché chez Laurence.

Nous avions échangé la dessus, et j'avais promis à Mariva de lui dire ce que j'en pensais quand je le ferai...et bien voilà c'est fait !

Je n'ai pas changé grand chose, à part les ingrédients habituels c'est à dire sans lactose ni gluten et je n'avais pas de 4 épices mais des épices pour "pain d'épices".

Donc, le mien étant sans gluten, il est assez compact mais sans être "étouffe chrétien", il est très fin, on sent peu le sirop d'érable, j'en ai mangé avec de la confiture de fruits secs maison et seul, les deux façons sont très bonne.

A refaire !


  • 250 gr de farine de riz
  • 1 sachet de poudre levante
  • 3 cs de lait de soja
  • 4 cs de sirop d'érable
  • 100 gr de margarine sans lactose fondue
  • 2 cs d'épices "mélange pour pain d'épices"
  • 1 oeuf battu en omelette
  • sel (que j'ai oublié de mettre)
Mélangez tous les ingrédients ensemble, formez une boule que vous pétrissez un peu.

Huilez et farinez votre moule, j'ai pris une cocotte en verre, y mettre votre boule et l’aplatir un peu.

Faire des croisillon et enfournez pour 20 minutes.

Démoulez encore chaud.

Muffins coeur de chocolat

Tour 236

Pour ce tour en cuisine, je suis allée chez Mlle Aca et c'est Julie qui est venue ici.

Entre les activités sportives, les balades, le ciné, on arrive avec Florent à trouver une place pour la cuisine, et c'est tout naturellement que l'on a choisi cette recette de muffins car Florent maîtrise pas mal ce genre de recette...

Je l'ai adaptée au sans gluten, ni lactose et moins de sucre, par contre, je n'ai pas mis de Nutella car ici nous n'en mangeons pas et pour finir, j'ai doublé les doses.

Pour 12 muffins :

  • 2 oeufs
  • 50 gr de margarine sans lactose
  • 75 gr de farine de riz complet
  • 60 gr de fécule de maïs
  • 10 gr de gomme guar
  • 1 sachet de poudre levante
  • 50 gr de sucre complet
  • pâte à tartiner au chocolat sans lactose maison (purée d'amande complète+cacao sans sucre)

Préchauffez le four à 180° C (TH6)

Battre les oeufs en omelette.

Fondre la margarine.

Mélangez tout les ingrédients ensemble sauf la pâte à tartiner.

Dans les empreintes à muffins, mettre une cuillère de pâte dans le fond, ajoutez une cc de pâte à tartiner et couvrir de pâte, pas plus haut que la moitié de l'empreinte.

Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Enfournez pour 20 minutes.

Yaourts Tonka Poires


Tour 234
Pour ce tour en cuisine, je suis allée chez Sylvie et c'est Anne-Marie qui est venue ici.

Vacances d'hivers obligent, la multidélice marche à plein régime !

Florent étant un grand gourmand de yaourts, je me suis tournée naturellement vers la catégorie "Multidelice"

J'ai dû faire quelques modifications, rien qui ne change fondamentalement la recette, juste une adaptation aux goûts et allergies de mon fiston, car à la base, ces yaourts sont pour lui.

Donc, je n'ai pas pris de lait de vache mais mon lait de soja habituel.

J'ai mixer les poires au sirop, car les morceaux dans un yaourt, chez lui ça ne passe pas du tout et j'ai mélangé la fève tonka à la compote de poires obtenue.

Comme j'ai pris le sirop des poires pour les mixer, je n'ai pas ajouté de sucre, mon fils étant hyper-actif, le sucre lui ai fortement déconseillé...

Et j'ai ajusté la quantité d'ingrédients au nombre de pots de ma machine qui n'en a que 6 au lieu de 12 chez Sylvie.

Il a apprécié, vu qu'il en a mangé 5, le 6 e étant nature et pour la tournée de yaourts suivantes...

J'ai eu droit à une cuillère du 1er pot, car il veut toujours que je goûte avant ayant eu quelques magnifiques ratés par le passé, avant de trouver le bon dosage avec le soja...


  • 600 ml de lait de soja
  • 1 yaourt de soja
  • 3 cs de lait en poudre
  • 3 cs de sucre en poudre
  • 1 boite de poire au sirop
  • 1 fève tonka

Pour que les yaourts fait à base de lait de soja prennent bien, il faut faire tiédir le lait et sortir le yaourt du frigo au moins 2 h avant la préparation afin qu'il soit à température.

Un fois que le lait est prêt, le mélanger avec le yaourt.

Mixer ou non les poires.

Râper la fève et la mélanger soit au lait comme Sylvie, soit aux poires comme moi.

Mettre les poires au fond des pots vides et doucement ajoutez le lait.

Mettre en yaourtière 10h.

Financiers


Tour 235
Pour ce tour en cuisine, je suis allée chez Sol et c'est Berny qui est venue ici.

J'adore les financiers, donc, quand je suis allée chez Sol, mon choix s'est porté sur ces délicieux petits gâteaux....

Un régal ! Merci Solange !


  • 100 gr de cassonade (pour moi 75 gr de sucre complet de canne c'est presque la même chose)
  • 50 gr de poudre d'amande
  • 40 gr de farine de blé de riz complet (toujours sans gluten pour moi)
  • 40 gr de beurre doux margarine sans lactose
  • 3 blancs d'oeufs
Je me suis servi des jaunes pour accompagner les financiers d'une crème anglaise.

Mettre votre four à préchauffez à 180° C (TH6)

Dans un saladier, mélanger les poudres.

Faire fondre la margarine au bain marie et monter les blancs en neige.

Incorporez doucement les blancs pour ne pas les casser au mélange de poudres, quand le mélange est homogène, versez tout aussi délicatement la margarine fondue.

Mettre dans vos empreintes et enfournez pour 20 minutes ou 25 selon votre four.

Au bout de 20 minutes, les miens étaient parfaits.

Bollywood Poulet bhuna


Je participe au tour Bollywood

Entre le curry d'aubergine et le poulet bhuna mon coeur balance, du coup, j'ai demandé à mon mari ce qu'il voulait, et c'est le poulet qui a eu sa préférence...

  • 2 cuisses entières de poulet désossées
  • 1 boite de tomates pelées 400 ml
  • 1 oignon rouge émincé
  • 1 poivron rouge émincé
  • 1 gousses d'ail dégermée et émincée
  • 1 petit morceau de gingembre haché menu
  • 1/2 cc de poudre de piment d'Espelette
  • 1 cc de poudre de coriandre
  • 1 cc de purée de tomate concentrée
  • 1 cc de garam masala
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • huile d'olive
  • 1/2 cc de curcuma

Marinade :
Coupez le poulet en morceaux pas trop gros.
Mélangez les épices, le gingembre, l'ail avec 1 cs d'huile d'olive, ajoutez le poulet, laissez mariner 1 nuit au frais.

Dans une cocotte, faire revenir l'oignons et le poivron, ajouter le poulet et la marinade ainsi que le concentré de tomate et la boite de tomates pelées.

Couvrir d'eau à hauteur et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet devienne tendre, il ne faut pas que le plat se dessèche.

Servir avec du riz parfumé à la cardamome.