vendredi 30 novembre 2012

Mon restaurant Thai préféré ! Là c'est dit !

Bientôt le vôtre aussi !



Je voulais vous parler d'un restaurant qui a ouvert ses portes à quelques pas de mon bureau il y a maintenant quelques mois, Thai Delices, et franchement, il porte bien son nom.

Là où je travaille, nous sommes gâtés car il y a pas mal de restaurants très sympa, mais voilà, entre mon allergie au gluten et à cette époque mon statut de végétarienne, je n'avais pas trop le choix, en fait, je ne pouvais aller qu'à deux endroits, un restaurant avec un menu végétarien et sans gluten et Pousse-pousse, restaurant vegan.

Quand Thai Délices à ouvert ses portes, nous avons eu un flyers dans notre boite aux lettres et là j'ai découvert qu'ils faisaient des pâtes de riz, et un plat végétarien.

Je travaille avec mon mari, et je l'ai littéralement emmener de force pour l'ouverture du restaurant.

Nous n'avons pas été déçu et eux non plus, car je crois, qu'ils ont eu beaucoup plus de monde qu'ils ne l'envisageaient, car le service a été très long, mais très sympa, on ne nous a pas laissé en plan.

Régulièrement, on est venu nous voir, pour s'excuser de la longueur et à la fin du repas, pour ce faire pardonner, on nous a offert café et dessert.

Par ce que je suis quelqu'un de chiant curieux, j'ai demandé, plein de renseignements sur les plats, les ingrédients, alors que je n'avais pris que des Pad-Thaï (pâte de riz sautées végétariennes), je ne l'ai pas demandé le jour de l'ouverture, mais la fois d'après et en fait toutes les autres fois et toujours en ne prenant que des Pad...

Maintenant que je commence a manger un peu de viande et de poissons, je me suis intéressée au curry de crevettes, et là encore une grande découverte, avec un plus car il y a plusieurs sortes de curry...

Je ne prends que le curry, on peut si l'on veut l'accompagner de riz, gluant (Khao niao), riz sauté nature (Khao Pad) ou riz blanc blanc parfumé thaï cuit à la vapeur (Khao souai), mais le curry étant assez copieux pour moi, je n'apprécierai pas le riz à sa juste valeur.

Il y a une farandole d'entrées, de plats et de desserts, la vente est sur place ou à emporter et l'on peut aussi commander sur le site internet et se faire livrer du lundi au dimanche de 19 h à 22h30.

Je m'occupe de porter le courrier à la poste, carré pro qui n'ouvre qu'à 13 h, alors ce que je fais souvent, c'est que je passe au restaurant, je commande, je vais à la poste et sur le chemin du retour, je prends ma commande, et je mange au bureau, j'adore !

Le service est excellent, la serveuse, adorable, le jeune homme en caisse, hyper sympa, et là, je trouve que c'est un plus, quand il m'arrive de le rencontrer dans la rue, il me reconnait et me salue, bon entre nous, à force de venir, et de ne commander que des Pad, ça doit quand même marquer...

Ce restaurant est au 75 rue Taitbout, 75009 PARIS, il est ouvert du lundi au vendredi de 11h30 à 14h30 et de 18h30 à 22h30, le samedi et le dimanche de 18h30 à 22h30.

Si vous avez l'occasion de passez dans le quartier, n'hésitez pas à pousser la porte, vous y serez toujours bien accueillis !

Enjoy !

mardi 27 novembre 2012

Savon Melt & Pour exfoliant à la poudre de citron

Melt & Pour

Pour continuer dans ma lancée, j'ai fait 2 savons exfoliants à la poudre de citron et HE essentielle de citron.

Pour 2 savons de 100 gr :


Pouvoir exfoliant de la poudre de citron de 1 à 10 : 3

Faire fondre le Melt & pour au bain marie.

Mélanger l'huile, le jus de citron et l'huile essentielle.

Hors du feu, ajouter le mélange au Melt & Pour et mouler, laisser refroidir 1h et mettre au congélateur, 1h.

Démouler et laisser sécher 24h avant de l'utiliser.



Savons Melt & Pour de Noël

Melt & Pour

Je ne fais plus beaucoup de savons à froid, j'en ai beaucoup à écouler, entre les miens et ceux que l'on m'offre, mais je n'ai pas pu résister au MELT & POUR de MyCosmetik pour m'amuser un peu.

Au foyer de ma fille Émile, les jeunes filles aiment bien les savons que je leur offre, mais ça "pique", alors j'ai tablé sur le "melt & pour", là ce sont des savons pour les mains car j'y ai mis des fragrances naturelles.

Voici les savons pour les mains : pour 4 savons de 50 gr

Faire fondre le "melt & pour", hors du feu, ajouter l'huile et la fragrance, bien mélanger et mouler.

Laisser 1h le temps que les savons refroidissent et les mettre au congélateur 1h, démouler et laisser sécher 24h avant de l'utiliser.





dimanche 25 novembre 2012

Poulet cajun et son risotto aux cèpes



Ce n'est pas une recette que je vous propose car elles ont déjà été publiées, mais plutôt une assiette complète réunissant deux recettes :



Poulet cajun clic pour la recette



Risotto aux cèpes clic pour la recette




Poulet cajun

Tour rapide n°81


Pour ce tour en cuisine, je suis allée piocher chez Amandine du blog Délices et Gourmandises et c'est BGourmand du blog Break Gourmand qui vient faire un tour chez moi.


Voici une recette comme je les aime, simple et savoureuse à décliner selon ses envies ou son placard.

Je n'ai pas suivi la recette d'Amandine, car elle n'a pas trop donné de détails, mais l'idée est là, après c'est à chacun et chacune de l’accommoder.

  • 2 cuisses de poulet désossés 
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 2 cc du mélange d'épices cajun (Épices du monde)
  • 15 cl de vin blanc ou d'eau ou de bouillon

Mettre le four à préchauffer à 180° C (TH6)

Pendant ce temps, mélanger l'huile et les épices et badigeonnez le poulet avec.

Quand le four est chaud, dans un plat à four, mettre le vin blanc ou liquide de votre choix, y déposer la viande côté peau sur le dessus et mettre à cuire entre 25 et 30 minutes, cela dépendra de votre four et de la taille des cuisses, 5 minutes avant la fin de la cuisson, les retourner côté chair.

Sortir le plat du four et attendre 5 minutes avant des les dresser dans les assiettes.




samedi 24 novembre 2012

MyCosmetic - Pour un noël en avant première

MYCOSMETIK COFFRETS CADEAUX 



Un cadeau de noël avant l'heure, ça vous dit ??

Alors sur tous les coffrets cadeaux, -10% jusqu'au 30 novembre avec le code : LILY5

Allez-y, il ne vous reste plus beaucoup de temps !



Marché Bio Écolo 4e Edts



Un marché de noël comme je les aime, avec en plus tout un tas de marques dont pour certaines je suis une fidèle cliente.

Cette année, pour ce 4e marché Bio Écolo  j'y serai, non pas en tant que cliente, mais en tant qu'exposante avec MyCosmetik !

Je ne serai pas seule car une autre ambassadrice sera à mes côtés pour vous faire connaître cette marque et vous faire découvrir les produits.

Nous ferons plusieurs démonstrations, et vous présenterons des produits finis qui vous raviront !

Venez nous voir, nous serons enchantées de vous accueillir !

Enjoy !


Cocotte de légumes aux grains d'épeautre


Je vois souvent sur des blogs culinaires, des mamans dire, "voici une recette pour faire manger des légumes aux enfants", moi, mes enfants en ont toujours mangés et la meilleure façon avec eux, c'était et c'est la soupe avec tout un tas de légumes différents, je peux leur en faire manger autant le midi que le soir.

Mon souci c'est mon mari.

Pour lui la soupe, c'est le soir, chaude à l'automne et l'hiver, froide au printemps et en été et bien sûr dit en mode Grincheux.

Il est suivi par une naturopathe, qui lui a dit, des légumes à tous les repas...2/3 légumes et 1/3 féculents et non pas l'inverse !

Alors, maintenant, je suis à la recherche de comment accommoder des légumes, de façon jolie et plaisante, pour que Monsieur ne fasse pas la grimace devant son assiette...

  • 200 gr de grains d'épeautre ou grand épeautre
  • 1/4 de choux blanc
  • 4 petites carottes
  • 2 navets
  • 1 brocoli
  • 200 ml de bouillon de légumes (poudre + eau)
  • filet d'huile de noisette vierge ou huile de votre choix

Faire tremper l'épeautre entre 12 h et 24 h, il faut que l'eau recouvre entièrement les grains.

Les faire cuire dans 3 fois leur volumes d'eau entre 35 et 45 minutes.

Il faut que les grains soient à la fois fermes et quand on les mâche, fondants.

Épluchez et couper les légumes en julienne pour le choux, rondelles pour les carottes, bouquets pour le brocoli et en 4 pour les navets.

Dans une cocotte, mettre le bouillon, les légumes et faire cuire à feux doux, jusqu'à ce que les légumes soient tout juste fondants, il faut qu'ils ne s'écrasent pas.

Mélanger 1/3 de grains d'épeautre avec 2/3 de légumes par assiette, ajouter un filet d'huile de votre choix.



Pari tenu pour ce plat !



vendredi 23 novembre 2012

Gâteau de brocoli

Lors du Tour en cuisine n°185, Laurence du blog SUCRE-SABLE a fait un gâteau qui m'a donné envie de la tester.

A la maison, personne n'aime le choux fleur à part moi, donc si j'en veux, j'en mange pendant une semaine alors bon, ça me calme pas mal.

J'ai donc fait une version de ce gâteau à base de brocoli, c'est une recette que je referai sans souci, car elle est très bonne, facile à faire et très rapide.


  • 500 gr de bouquets de brocoli
  • 350 gr de yaourt de soja (yaourtière Multi-délice)
  • 50 gr de flocons de riz mixé en poudre ou 50 gr de parmesan
  • 40 gr de maïzena
  • 2 oeufs
  • sel et poivre au goût

Préchauffez le four à 200° C (TH 7)
Cuire le brocoli à la vapeur 20 minutes
Hacher grossièrement les bouquets au couteau
Mélanger tous les ingrédients et ajouter les brocoli
Verser dans un moule, pour moi Demarle.
Cuire 30 minutes en surveillant la cuisson.




Risotto aux cèpes box Foodiscover

Box novembre
 Mille et une huiles "Risotto aux cèpes et huile vierge de noisettes"


Voici donc la recette de risotto, j'ai suivi la procédure écrit sur le paquet, la première car ils en donnaient 3.

Très simple, sans prise de tête et délicieux, délicieux car le mélange en lui même est vraiment très bon.

  • 1 paquet de "Risotto aux cèpes" Mille et une huiles
  • 750 ml d'eau bouillante (la température de l'eau n'était pas précisée sur le paquet, ils donnaient entre 650 et 750 ml)
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1 cc à café d'huile vierge de noisettes Mille et une huiles


Dans une poêle  mettre à rissoler le risotto avec l'huile d'olive pendant cinq minutes, ajouter l'eau et lasser cuire en remuant et en surveillant la cuisson, pendant 17 minutes, au besoin rajouter de l'eau bouillante si le riz vient à s'assécher trop vite.

Dresser sur des assiettes chaudes et verser un trait d'huile de noisettes.

Et c'est tout !





mercredi 21 novembre 2012

Foodiscover la Box de novembre

Une nouvelle box est arrivée !


Il y a quelques temps, en me baladant sur le net, je suis tombée sur un site qui annonçait l'arrivée d'une nouvelle box culinaire.

Je me suis inscrite à la news afin d'être prévenue lors de sa sortie.

Je suis fan de box, j'en ai essayée quelques unes sans en avoir trouvées qui me plaisent vraiment, à part la Eat Your Box dont je vous parlerai plus tard.

Au début, le prix de la box, m'a effrayée, mais à l'arrivée, je dois dire qu'elle les vaut bien.

J'ai envoyé un mail peu après avoir reçu la box, et j'ai eu une réponse dans le quart d'heure, Romain, la personne qui m'a répondu a été charmant.

Je vous présente donc la box de novembre :


Composition :
  • Bordeline : Boisson composée de Poire Williams, rhubarbe et cannelle poivrée
  • Chocolartisan "SPE’KULOS" : Pâte à tartiner à base de lait, de noisettes et de spéculoos (près d'un tiers avec des morceaux « crunchy » et sans cannelle).
  • Le livre "Café gourmand" Edts Marabout
  • Maison Charaix "Les Macarons de Joyeuse" : Macarons , les vrais composés de amandes, noisettes, blanc d'oeufs, sucre, farine et rien de plus.
  • L'atelier des saveurs "Les bouchées croquantes" composées de Farine de blé, Vin blanc, Huile d’olive vierge extra, Romarin, Olives noires et sel.
  • L'atelier des saveurs avec un Mélange  poivron / noix / gingembre
  • Mille et une huiles avec une huile vierge de noisettes 
  • Mille et une huiles "Risotto aux cèpes"

Ce qui m'a vraiment fait craquer, parce que cela fait un moment que je me dis que je vais l'acheter, c'est le livre "Café très gourmand".

Ensuite ça a été le risotto, avec l'huile de noisette, parce qu'il n'y a pas que l'huile d'olive dans la vie...j'aime bien l'huile d'olive, non, soyons honnête, j'adore l'huile d'olive, mais j'aimerai un  peu en sortir, et quand j'ai vu cette petite huile de noisette, je me suis dit que le risotto, allait en voir la couleur, et plus tard voici ce que j'ai lu dans le descriptif de l'huile, je cite " Il vous suffira de verser un trait d’huile de noisette sur le risotto, une fois vos assiettes dressées, pour donner du « peps » à votre plat" on est tombé d'accord...

J'ai trouvé que les macarons avait un goût de trop peu...et la pâte à tartiner, franchement, un délice, voici ce que j'en ai fait : j'ai fait du sport avant, il me fallait quelque chose pour reconstituer mes forces...

Un goûter presque parfait !

Les deux produits de L'atelier des saveurs, comme pour Les mille et une huile, je ne les ai pas séparés et voilà ce que ça à donné : J'ai acheté des liqueurs de fruits quand je suis allée chez Jackie ici et je me suis dit que ce serait parfait avec, nous avons fait des kirs...

Un apéritif vraiment parfait ! 



J'ai adoré la boisson Borderline, pas trop sucrée et le goût de cannelle était juste comme il faut, présent mais en arrière bouche, par contre, je n'ai pas senti la rhubarbe.

Quand je cuisinerai le risotto, je mettrai la recette qui est différente des recettes que j'ai vu jusqu'à présent.


Et voila, je sais déjà ce que je vais faire avec le risotto, mais ça c'est une autre histoire...

Vivement la box de décembre !

Enjoy !







lundi 19 novembre 2012

Bienvenue sur mon nouveau blog

Et voilà ça y est, le déménagement commence, d'ici le 31 décembre je fermerai "Home Made Attitude" afin de laisser la place à ce nouveau blog qui à l'instar des "Pokemon" n'est qu'une évolution de ce dernier.

De nouvelles rubriques verront le jour et côté cuisine il ne sera plus uniquement végé* .

J'espère qu'il vous plaira autant qu'Home Made Attitude premier, alors au plaisir d'échanger dans cette nouvelle maison.

Enjoy !

dimanche 18 novembre 2012

Gâteau léger au chocolat

Tour en cuisine 187

Pour ce tour en cuisine, je suis allée piocher chez Pamotte du blog Les délices d'Alice et c'est Maman Dine du blog A la table de Maman Dine qui vient faire un tour chez moi.


Je suis toujours à la recherche du meilleur gâteau au chocolat, j'en ai trouvé des vraiment excellents et je me dis que quelque part d'autres n'attendent que d'être découverts...

En voilà justement un, qui n'attendait que ça !

J'ai changé quelques ingrédients mais la recette reste la même dans le fond.


  • 200 gr de chocolat à 67 % de cacao
  • 3 oeufs
  • 150 gr de Philadelphia
  • 60 gr de farine de riz
  • 60 gr de farine de petit épeautre complet
  • 1 sachet de poudre levante
  • 70 gr de sucre

  1. Mélangez ensemble les farines et la poudre levante.
  2. Préchauffez le four à 180° C (TH6)
  3. Faire fondre le chocolat au bain marie
  4. Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter le Philadelphia et bien mélanger afin qu'il soit bien dissout.
  5. Ajouter le sucre et le mélange de farine, mélanger à nouveau.
  6. Incorporer le chocolat fondu, mélanger. A ce stade, on obtient une pâte épaisse.
  7. Verser la préparation dans un moule.
  8. Mettre au four pour 35 minutes en surveillant la cuisson.

Et voilà, encore un très bon gâteau au chocolat !

Merci à Miss cuisine et à Pamotte et un petit coucou à Maman Dine qui j'espère aura trouvé son bonheur.


Panna cotta orientales

Tour en cuisine n°185

Pour ce tour en cuisine, je suis allée piocher chez Somphet du blog La fourchette gourmande et c'est Alaro du blog Mes petites recettes préférées qui vient faire un tour chez moi.

J'adore les panna cotta, et je ne rate jamais une occasion d'en faire, ici, on en raffole tous, et c'est tellement facile à faire que ce serait criminel de s'en priver !

J'ai un peu changer les ingrédients, mais le fond est le même.


  • Soja cuisine : 20 cl
  • Brique de crème d'amande : 20 cl
  • Lait de soja  : 70 cl
  • Eau de fleur d'oranger : 2 cc
  • Sucre : 30 gr
  • Agar-agar : 2 gr

Délayer l'agar dans un peu de lait afin de bien le délayer.
Mettre tout les ingrédients sauf la fleur d'oranger dans une casserole et porter à ébullition que vous maintiendrez 1 minute.

Hors du feu, attendre 2 minutes en mélangeant, et ajouter la fleur d'oranger, mélanger à nouveau et mettre en pot.

Laissez refroidir à température ambiante et mettre au frais au moins 3h.

Je les ai servi avec des dates Deglet Nour, un délice !

Merci à Miss cuisine et à Somphet et un petit coucou à Alaro qui j'espère aura trouvé son bonheur.


Délice de citrons à la crème de soja sans complexe

Je participe au tour léger



Voici un dessert tout en légèreté, la douceur de la crème de soja est relevée par la petite pointe d’acidité du citron, rectifiée par le sirop de riz, tout un programme !

Pour les personnes, végétalienne, intolérante au gluten, ou encore celles qui surveillent l'indexe glycémique de leurs desserts, cette recette est faite pour vous, quand aux gourmands et gourmandes, lâchez vous sans remord !


Pour la crème de soja :

  • 40 cl de soja (maison soyabella)
  • 1/2 cc d'agar-agar
  • 1 càs de sirop de riz
Délayer l'agar dans un peu de lait, et le mélanger dans une casserole avec le reste de lait.
Porter à ébullition et la maintenir (l’ébullition) pendant 1 minute.
Hors du feu, ajouter le sirop, mélanger et mettre en coupe.
Laisser refroidir.

Pour la gelée de jus de citrons :
  • 20 cl de jus de citron frais (4 citrons)
  • 1/2 gr d'agar-agar
  • 2 cs de sirop de riz
Presser les citrons pour obtenir 20 cl de jus.
Délayer l'agar dans un peu de jus et le mélanger dans une casserole avec le reste de jus dans une casserole, faire comme avec le lait.

Attendre au moins deux minutes avant de verser le jus gélifié sur la crème.
Mettre au frais 4 heures et déguster !









lundi 12 novembre 2012

MyCosmetik, un choix tout naturel

Cela fait quelques années maintenant que je suis passée  "home made", que ce soit en cuisine qu'en salle de bain et produits d'entretien.

C'est en 2009 et 2010 que j'ai franchi mon dernier cap, la lessive et les savons.

J'ai testé pas mal de fournisseurs, j'en ai trouvé des atroces, d'autres qui se font passer pour en fait ce qu'ils ne sont pas, pour finir, j'ai décidé d'aller dans la mesure du possible à la rencontre de mes prochains fournisseurs car il n'y a pas que les produits qui comptent mais aussi la démarche et l'éthique de la société.

J'ai fait la connaissance de quelques uns dont je parlerai dans un autre billet.

En décembre 2011, Flore de L'eau de Flore a fait un calendrier de l'avent, qu'elle réédite cette année d'ailleurs, et c'est là que j'ai fait la connaissance de MyCosmetik, boutique en ligne d'ingrédients et kit de cosmétiques, soins et recettes "Hand-Mad" bio.
MyCosmetik

Je suis allée sur leur site, et j'ai eu un gros, gros, gros coup de coeur.

J'en ai parlé à une amie, qui et ça je ne le savais pas, cherchait un cadeau à me faire pour l'avoir sortie d'une situation compliquée et a sauté sur l'occasion pour m'offrir de quoi lui faire et me faire quelques soins...

J'ai décidé d'entrer en contact avec eux, car vraiment il fallait que je fasse leur connaissance, après avoir essayé quelques ingrédients, je voulais "essayer" les humains !

Après échange de mails avec Alexandre, début janvier, Jérôme étant sur Paris, nous nous sommes rencontrés un soir et là, j'étais comblée !

Non seulement j'avais trouvé des kits et ingrédients vraiment bons, j'avais en face de moi, deux personnes qui avaient la même démarche, produits naturels, protection de la planète, personne à l'écoute du consommateur  et qui ne se donnaient pas une image.

Qui étaient certes des marchands, mais pas à n'importe quel prix.

Je suis restée en contact régulier avec Jérôme et au mois de septembre, je suis devenue Ambassadrice et maintenant après avoir testé au final beaucoup de leur produits, je deviens testeuse officielle.


Et la cerise sur le gâteau, et c'est énorme pour moi, car comme certains et certaines le savent, je suis maman de trois grands enfants dont deux sont handicapés.
Ma fille Emilie qui fêtera ses 24 ans le 16 novembre a fait à la naissance un arrêt cardiaque qui l'a laissée handicapée mentale et Florent qui a 17 ans, trisomique hyper-actif, MyCosmetik fait appel pour ses préparations de kit et d'emballage à un CAT ancienne appellation (Centre d'Aide par le Travail), maintenant appelé ESAT (Etablissement et Service d'Aide par le Travail).

Peu d'entreprises passent par ces centres, car la mise en route n'est pas simple du tout, et malgré un bon accompagnement, on peut avoir quelques surprises à l'arrivée.

Alors enfin j'ai trouvé la marque qui me convient et pas seulement pour ma peau ou celle de mes proches, car cela va au delà de simples cosmétiques à faire soi même ou à offrir, grâce à eux des personnes handicapées mentales, conservent leurs acquis en évoluant dans un milieu de travail où elles continuent à progresser et sont fières de dire qu'elles travaillent.

Je testerai donc "officiellement" entre 6 à 9 produits par an et ce en toute objectivité.

Je vous présenterai les crèmes et soins testés avec les recettes de la marque mais également celles et ceux que j'aurai moi même élaborés et vous parlerai également des ateliers que je ferai dans le cadre d'Ambassadrice.

Enjoy !

dimanche 11 novembre 2012

Velouté de légumes au petit épeautre

Manger des légumes, c'est, pourrait-on penser quelques chose de fastidieux, car au bout d'un moment on se lasse et on a pas non plus toujours le temps et l'énergie nécessaire, voir les idées pour les cuisiner.

C'est pourtant je trouve ce qu'il y a de plus simple à faire, ne serait-ce que sous forme de soupe.

Alors oui, soupe mais pas l'éternelle poireaux, carottes, pomme de terre, non, je vous parle de soupes qui ont du goût, dont on a envie de cuisiner et surtout de manger, pas les bouillons insipides ou bourrés de sel, et avec des ingrédients disponibles.

Voici une petite dernière, elle ne paie pas de mine et à l'air très ordinaire, en fait elle l'est, petite soupe, très simple du soir, on pourrait presque ce croire dans l'animé que j'adore : Les Enfants Loups, Ame & Yuki

Les ingrédients pour 4 à 6 assiettes :
  • 1 kg de légumes au choix (400 gr de carottes, 400 gr de courgettes, 200 gr de brocolis, 1 oignon)
  • 1,25 l d'eau
  • 20 gr de margarine sans lactose
  • 30 gr de farine de petit épeautre complète (T110) 
  • 2 gr d'agar-agar (peut-être remplacé par un jaune d'oeuf)
  • 3 cc de bouillon de légumes en poudre ou sel et poivre

Épluchez et lavez les légumes.

Les coupez en morceaux et les mettre à cuire doucement dans l'eau additionnée de bouillon, si vous utilisez du sel et poivre, assaisonnez seulement à la fin.

Quand les légumes sont cuit, compter entre 20 et 30 minutes, mettre 1 cuillère à soupe de bouillon à tiédir de côté pour diluer l'agar-agar.

Dans une autre casserole, faire fondre la margarine, une fois liquide ajoutez la farine, mélanger avec une cuillère en bois et ajoutez-y un verre du bouillon de légumes pour la liquéfier.

Hors du feu, mettre ce mélange dans vos légumes, mélanger bien à la cuillère pour bien le "dissoudre" et mixer.

J'utilise un mixer plongeant pour ma part.

Diluez l'agar-agar et le mélanger à votre soupe, remettre sur le feu, et laisser cuire à feu doux jusqu'au 1er petits bouillons.

Rectifier ou assaisonner.

Vous pouvez y ajouter toutes sortes d'herbes et d'épices, et l'adapter aux légumes de saisons, car c'est une soupe qui se déguste aussi bien chaude que froide et du coup en toutes saisons.

Enjoy !





vendredi 9 novembre 2012

Gratin Halloween (courge butternut)

J'ai passé quelques jours chez Jackie, de mon séjour plus que très agréable, j'ai ramené une commande de moules Demarle et surtout, j'ai goûté un délicieux (entre autre) gratin de potiron que je me suis promis de refaire dans le moule tablette Demarle, et voilà chose faite !

J'ai suivi presque à la lettre la recette de Jackie ici, j'ai changé que quelques ingrédients.


  • 1 courge butternut (environs 1kg de chair)
  • 2 cc de poudre de bouillon + eau bouillante environs 50 cl
  • 2 oeufs
  • 10 cl de crème de soja
  • 100 gr de gruyère râpe
  • 200 gr d'allumettes de poulet grillés
  • 2 cs d'arrow-root ou fécule
Épluchez et couper la courge en petits cubes.

Mettre l'eau à bouillir et ajouter les cubes de courge avec le bouillon en poudre.

Laissez cuire 20 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre.

Pendant ce temps, battre les oeufs et y ajouter, les dès de poulet ainsi que la crème.

Préchauffer le four thermostat 6 (180°C)

Égoutter la courge, mixez ou écraser à la fourchette ou presse-purée.

Incorporer le mélange d'oeufs, mélanger et finir par l'arrow-root, mélanger à nouveau.

Mettre en moule, pour les moules en silicone, pas besoin de beurrer ni de fariner, si vous utilisez d'autres moules, pour un démoulage facile, n'oubliez pas cette étape.

Laissez cuire entre 40 et 50 minutes, c'est selon la texture de votre préparation, la mienne étant assez liquide, je n'ai pas assez égouttée la courge, le temps de cuisson a été de 50 minutes.

Le résultat a été à la hauteur, délicieux.

Merci Jackie pour cette recette.


Curry de lentilles et carottes ou comment manger du "Caviar" quand on est Végé !



Quand je mange des lentilles corail, je me dis, que ce sont mes préférées, et quand je mange des Beluga appelées Caviar de lentilles, je me dis alors que se sont mes lentilles préférées, que voulez-vous, je suis versatile...

Il ne faut pas faire cuire les lentilles Belouga plus de 20 minutes car elles perdent leur couleur et s'écrasent à la cuisson.

J'essaie au maximum de coller aux recettes que je choisi, et là, franchement ça a été un jeu d'enfant tellement la recette me convenait !

Inutile du dire que c'était délicieux, qu'il n'en est pas resté...tant pis pour mon bento !

Mes ingrédients :

  • 200 gr de lentilles Beluga crues
  •  3 petites carottes épluchées et coupées en rondelles très fines
  •  1 petit oignon rouge émincé
  •  1 yaourt de soja nature
  • 250 ml à peu près d'eau bouillante
  • 1cs de poudre de bouillon de légumes
  •  1cc de curry
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1 petit bloc de tofu fumé coupé en cubes (facultatif)
  • 1 lanière de 2 cm à peu près, d'algue Kombu


Rincer les lentilles à l'eau fraîche et bien les égoutter.

Dans une casserole, faire revenir dans l'huile, l'oignon et les carottes, au bout de 5 minutes ajouter les lentilles, mélanger, poursuivre la cuisson encore 5 minutes.

Au bout de ce temps, ajouter la poudre de bouillon, le curry, l'algue et l'eau, il faut que l'eau couvre tout juste les lentilles.

Au bout de 10 minutes à peu près, quand les lentilles ont absorbé toute l'eau ou presque, incorporer le yaourt et le tofu fumé, poursuivre la cuisson encore 5 minutes, vérifier si les lentilles sont à votre goût.

Enlevez l'algue.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servez aussitôt avec du riz.




Gâteau au chocolat de l'enfance de Lénou !


Pour ce nouveau Tour en cuisine n°165, je suis allée rendre visite à Lénou du blog Les petites douceurs de Lénou et c'est Minniesstephie du blog Minniestephiecuisine qui viendra piocher ici !

Lénou nous parle dans son billet que c'est son gâteau au chocolat préféré, le titre de son billet est celui que j'ai copié.

Franchement, autant le presque 200 (recette publiée il y a quelques temps déjà) était The Gâteau de Florent, que celui là est le mien !

Quand je vais sur les blogs de mes binômes pour un tour en cuisine, je fouille et farfouille, je mets les recettes qui me "branchent" dans mes favoris et après je fais une sélection.

Quand j'ai vu rien que la photo, je me suis dit "alors là ! je le veux !" ensuite j'ai espéré ne rien ou presque rien avoir à changer et ça a été le cas.

Je l'ai fait pour un déjeuné entre amis.

J'ai supprimé le sucre car je le servais avec de la glace à la vanille.

Voici en direct live The gâteau au chocolat !

Ingrédients de Lénou : Mes ingrédients :
  • 4 oeufs - idem
  • 200 g de sucre - 100 gr de sucre
  • 100 g de farine - 100 gr de farine de riz 1/2 complète
  • 200 g de chocolat pâtissier - idem
  • 125 g de beurre - 125 gr margarine sans lactose
  • 1 sachet de levure - 1 sachet de poudre levante sans gluten
  • huile d'olive pour le moule

Préchauffer le four à 180°C

faire fondre le chocolat au four  micro-ondes 2 minutes avec 2 cuillères à soupe d'eau.

Mélanger la farine et la poudre levante.

Dans un saladier battre les oeufs puis ajouter le mélange farine/poudre.

Quand le chocolat est fondu, mélangez-y la margarine coupée en cube, jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Y ajouter le 1er appareil (farine/oeufs) et bien mélanger également.

Huilez un moule à tatin ou à manqué.

Verser-y la préparation et mettre au four pour 30 minutes.

Attendre quelques minutes avant de démouler.

Servez le avec une boule de glace à la vanille !

Miam et re Miam !



mardi 6 novembre 2012

Compote de pommes bananes épicée


Rien de tel qu'une compote de pommes bananes épicée pour nous rappeler que les produits de tout les jours et de saisons font de petites merveilles.

Ingrédients pour environ deux pots :


  • 4 pommes
  • 2 bananes
  • le jus d'1/2 citron jaune
  • 1 pointe de couteau de gingembre en poudre
  • 1 pointe de couteau de curcuma enn poudre
  • 1/2 verre d'eau


Éplucher les pommes et les couper en quartiers.

Les mettre à cuire dans une casserole à fond épais avec la moitié du 1/2 verre d'eau pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, éplucher les bananes, les couper en rondelles fines et les arroser avec le jus de citron.

Au bout du temps de cuisson des pommes, ajouter les bananes, le reste d'eau ainsi que les épices, mélanger bien et laisser compoter 10 minutes.

Se déguste tel quel ou sur des tartines...tiède ou froid.






Croustilles de pommes de terre




Pour ce nouveau Tour en cuisine n°170, je suis allée rendre visite à Vapa du blog La popotte du clocher et c'est Djanisse du blog Dans la cuisine de Djanisse qui viendra piocher ici !

Voilà une recette qui est vraiment cool, facile, rigolote  excellente et qui me permet d'utiliser les emporte-pièces je viens d’acheter...que du bonheur !

  • 800 g 400 gr de pommes de terre
  • 1 cc de paprika curry
  • 1 cs de parmesan râpé
  • 1 cc d'huile d'olive
  • sel poivre 1 cc de poudre de bouillon de légumes 


Éplucher, rincer et sécher les pommes de terre.

Les râper, j'ai utilisé une mandoline, les sécher à nouveau sur un papier absorbant.

Mettre dans un saladier, saupoudrer de curry et de poudre de bouillon.

Mélanger soigneusement.

Huiler une poêle et la faire chauffer sur feu vif.

Former 6 tas de râpé.

Les disposer au fur et à mesure dans la poêle à l'aide d'un emporte-pièce huilés également, bien tasser avec le poussoir, les retirer au bout de 2 minutes en faisant attention de ne pas vous brûler (les emporte-pièces).

Laisser cuire 10 minutes, retourner avec une spatule et poursuivre la cuisson 10 minutes avec un couvercle.




Peanut butter cookies (box Gastronomiz)


Je me suis abonnée à la box Gastronomiz en août.

J'ai reçu donc celle de septembre et d'octobre.

Pour celle de septembre, je n'ai aimé que la vanille et celle d'octobre, le beurre de cacahuète.

Je viens de me désabonner car je ne suis absolument pas convaincue.

Bref, autant les autres recettes de la box de septembre ne m'avaient pas du tout enthousiasmées que là, la recette des cookies m'a littéralement sautée à la gorge, je vais carrément les tester et voilà !

La recette :

  • 220 gr de beurre de cacahuètes
  • 150 gr de sucre, j'en ai mis 125 gr mais je n'en mettrai que 100 gr la prochaine fois
  • 1 oeuf entier
  • 1/2 cc de vanille en poudre
  • 1 cc de poudre levante
  • 1 cc de cannelle en poudre 


Mettre une feuille de papier cuisson ou utiliser une plaque à pâtisserie sur une grille du four.
Dans un bol, mélanger le beurre de cacahuètes et le sucre.Dans un autre bol, battre l'oeuf avec les épices et la poudre, incorporer le beurre de cacahuètes.Vous devez obtenir une pâte dense mais malléable.
Former des boules de pâte dans le creux de la main.Les écraser entres les paumes des mains ou, comme les américains, avec le dos d'une fourchette.
Faire cuire les cookies 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient très légèrement bruns.

Pour la dernière consigne, pas facile car les miens étaient déjà bruns avant la cuisson vu la couleur de la pâte des cacahuète, la cannelle et la vanille...

Les cookies étaient très mous au bout de 12 minutes de cuisson, je les ai laisser dans le four éteint quelques minutes, ils ont durcis en dehors du four.

Ils sont juste, délicieux, un peu trop sucré mais avec un thé noir sans sucre, c'est impeccable !


Yaourts natures lait de soja

Je participe au tour du lait alternatif



Pour ce tour en cuisine, rien de plus simple et plus facile que des yaourts au lait de soja.

Il y a quelques temps, on m'a offert la Multi-délices de Seb, cadeau qui m'a vraiment fait plaisir !

C'est une recette tout ce qu'il y a de plus simple et qui donne d'excellents yaourts fermes et onctueux sans acidité.

Jusqu'à présent, je n'ai eu aucun raté.

L'important est que les produits soient d'excellente qualité mais ça c'est pareil pour n'importe quelle recette.

La 2e chose qui est aussi très importante et que votre lait soit chauffé à 40°C


Recette pour 6 pots :

  • 1 yaourt de soja (ou un ferment de soja)
  • 750 ml de lait de soja 


Sortir le yaourt à l'avance afin qu'il soit à température ambiante.

Faire chauffer votre lait jusqu'à la température de 40°C si vous n'avez pas de thermomètre, tremper votre doigt dans le liquide, il faut que vous supportiez la température sans vous brûler.

Mélanger dans un peu de lait votre yaourt ou ferment afin de bien le dissoudre et mélanger le au reste de lait.

Mettre en pot et programmer votre yaourtière 10 heures.

Un fois ce temps écouler, enlever le couvercle de la machine en prenant garde à ce que l'eau condensée ne tombe pas dans les pots, fermer ces derniers avec leur couvercles respectifs et les laisser refroidir à température ambiante.

Les laisser au moins 4 heures au frais avant de les consommer.

Je les mange toujours à partir du lendemain car ils continuent à gagner en fermeté.

 Ils se conservent 1 semaine, j'en mange un par jour, le dernier je le garde comme ferment.

 J'achète un nouveau yaourt par mois, afin d'avoir un nouveau ferment.




dimanche 4 novembre 2012

Gratin de pommes de terre/épinards


Voici une petite recette très sympa et rapide.

Je me suis inspirée pour le mélange pommes de terre/épinards de Claire du blog Sans gluten pour moi

Merci Claire !

Au début, je voulais reproduire exactement la recette, et au final je me suis laissée emporter et je n'ai gardé que les pommes de terre et épinards comme ingrédients communs.

Ingrédients :


  • 500 gr de pommes de terre coupées en dés
  • 225 gr d'épinards frais
  • 1 oignon rouge émincé
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1 cs de tamari (sauce soja sans gluten)
  • 3 cs de crème de coco



Faire cuire les pommes de terre dans à l'eau bouillante salée, j'utilise le tamari à cet effet, les sortir de l'eau une fois la cuisson terminée et mettre les épinards à blanchir 3 minutes dans la même eau.

Mettre à revenir à feu doux l'oignon dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.

Essorer les épinards et les ajouter aux oignons passer les 5 minutes et poursuivre la cuisson 5 autres minutes.

Préchauffez votre four à 180° C

Pendant ce temps, écraser les pommes de terre en purée.

Mélangez le tout, et lier avec la crème de coco, rectifier l'assaisonnement et mettre en moule(s)

Enfourner pour 10 minutes.

Plat adopté à l'unanimité !


Voilà Marie !

Marinade Soleil levant


Voici une marinade que vous pouvez utiliser autant pour tout.

Elle est végétalienne.

Marinade :
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja sans gluten (Ichibiki)
  • 2 cuillères à soupe de jus de gingembre frais (extracteur)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 2 cuillères à café de sirop de riz

Mélanger tous les ingrédients, votre marinade est prête.

Le temps de marinade varie de 30 minutes à 1 heure.

Vous pouvez remplacer la sauce Ichibiki par de la sauce soja classique ou du tamari.

Le jus de gingembre frais par du gingembre en poudre délayé dans le l'eau.

Le sirop de riz par du miel liquide, du sirop d'agave ou d'érable