dimanche 22 janvier 2017

Bonne année 2017

Bonjour à tous et bonne année !

Me revoici avec de toutes nouvelles recettes diverses et variées.

Beaucoup de choses se sont passées ces derniers mois voir c'est deux dernières années, tant au niveau personnel, familiales et professionnel.

Je ne m'étendrai pas trop sur le sujet, mais au niveau personnel, je prends plus le temps de faire les choses, je suis beaucoup moins impatiente et plus calme...
J'ai les cheveux courts.

Concernant la famille, nous avons déménagé sur Rambouillet fin novembre 2016, bien loin de mon quartier de Saint Lazare et d'Opéra (Paris), je m'y fais peu à peu.
Florent a quitté la maison, il est dans le même foyer de vie que sa soeur Emilie, et Laëtitia vit toujours au Japon où elle s'est mariée il y a bientôt 1 an 1/2 et attend un garçon pour le mois de mai.
Ma maman habite également Rambouillet et peut-être que d'ici cet été ma soeur Marie du blog Entre nous nous y rejoindra...

Professionnel, je m'efforce d'être moins stressée, à ne plus ramener le bureau à la maison et à respecter mes horaires, ne plus finir à pas d'heure.
Ce qui m'aide dans cette démarche, est le fait que maintenant je doive prendre le bus pour rentrer chez moi de la gare et qu'à partir d'une certaine heure, il n'y en a plus...que je me suis inscrite dans une salle de sport juste à côté de chez moi...

Ce qui n'a pas changé, c'est que je suis toujours intolérante au gluten, que mon chien est un vrai trouillard, que mon sens de l'humour n'est pas toujours partagé, que je voudrai faire plein de trucs et que je n'en ai pas la possibilité car il y a toujours que 24 h par jour et que je n'ai pas encore trouvé comment me passer de sommeil...

Voilà en quelques mots des nouvelles, j'espère être plus disponible et partager plein de nouvelles choses avec vous !

Enjoy !

mardi 23 août 2016

l'Amour du bon - The place to be à Herblay


Quand vous passez la porte de cette boutique qui se trouve juste en face du marché d'Herblay, quelque chose se passe, quelque chose d'étrange et de familier à la fois.

Un indéfinissable charme et une ambiance qui vous happent et vous transportent dans l'univers de Pagnol les jours de marché où les personnages se retrouvent pour prendre un café, un thé où les habitués des lieux partagent les potins des uns et des autres dans une atmosphère bon enfant.

Vous vous installez et le voyage dans le temps continue, vous prêtez l'oreille à l'ambiance musicale et de la place du petit village de Provence, vous vous retrouvez à la Nouvelle Orléans.

Vous regardez autour de vous et là vous êtes chaleureusement accueilli ; c'est la première fois que vous mettez les pieds dans cet endroit mais vous avez l'impression d'être déjà un(e) habitué(e)

Est-ce vous qui vous êtes approprié la place ou est-ce le contraire, c'est sans importance en fait car vous savez que vous y reviendrez et qu'à chaque fois ce ne sera que du bonheur !

Rappelez-vous ces moments délicieux quand enfant après une course poursuite, un chat perché, ces moments où épuisé on disait "pouce" c'est vraiment ça quand je viens le dimanche après le marché.

C'est mon "pouce" à moi.

Après, je pourrai vous parler de la qualité de l'accueil et du service, de la propreté irréprochable des locaux et des toilettes, des fauteuils vraiment très confortables, des produits vendus de l'épicerie fine, du café excellent à 1€50 la tasse et de la petite gourmandise qui l'accompagne, pour moi c'est carrément le must...des clients et des clientes qui comme moi ont laissé à la porte leurs tracas quotidiens pour savourer le plaisir de ce petit coin de paradis qui à le wifi gratuit...hé ! hé ! hé !

Séverine, la patronne, aime les produits du terroir et les gens, les personnes comme vous et moi, mais aussi les professionnels passionnés qui quand ils vous parlent de leurs métiers ou de leurs produits vous transportent ailleurs.

Sa boutique est un projet personnel où elle a pu avec brio faire se rencontrer ses deux passions, le salon de thé et l'épicerie fine, où les gourmands et amoureux des bonnes choses se côtoient dans une ambiance à la fois sereine, vivante et pétillante !

Que demandez de plus ?!?

Et bien plus encore car Séverine a des projets qu'elle nous réserve et qu'elle nous fera découvrir petit à petit sur sa page Facebook et son site internet.

Enjoy !


Ps "les photos utilisées sont celles tirées de sa page FB avec son aimable autorisation"

samedi 2 juillet 2016

Cake d'or au mais


Voici un autre cadeaux gourmand tiré du livre d'Amandine GEERS.

Cette fois c'est un gâteaux, encore une fois j'ai changé les ingrédients, un peu mais pas beaucoup...

Voici les ingrédients, pour la mise en oeuvre, je vous conseille de vous procurer le livre, car je ne voudrai pas m'attirer les foudres d'Amandine en dévoilant tout le contenu de son livre...
En plus des ingrédients du bocal, il en faudra d'autres tel que beurre et oeufs.

Pour un bocal de 50 cl de contenance (oui car il faut bien faire rentrer tous les ingrédients) :
8 personnes

Matériel et ingrédients
  • 1 bocal de 50 cl
  • 220 gr de farine de mais bio
  • 120 gr de sucre de canne complet bio
  • quelques pincées de poudre de muscade bio
  • 2 cc bombées de gingembre en poudre bio
  • 1 cc d'écorce de citron en poudre bio maison
  • 1 sachet de poudre à lever bio (conservé dans son sachet)
Pour ce bocal, je n'ai pas mis le sachet dans le pot directement mais sous le couvercle.

J'ai testé le gâteau, il est très bon, un peu sec à mon goût, il faut l'accompagner d'une boisson type café, thé ou infusion, ou alors, ajouter un liquide lors de la préparation...

Mélange pour omelette


Voici un mélange pour omelette, c'est un de mes préférés !

Vous pouvez doser les ingrédients à votre goût, j'adore le parmesan, c'est donc l'ingrédient principal.
Je ne mets pas de sel, au besoin, j'en mets directement dans le plat.

Ingrédients :

  • 3 cuillères à soupe bombées de parmesan en poudre bio
  • 1 cuillère à soupe d’oignons déshydraté bio maison
  • 1 cuillère à soupe de poireaux déshydraté bio maison
  • 1 cuillère à soupe de carottes déshydraté bio maison

Je réhydrate directement le mélange dans les oeufs battus additionnés d'une cuillère à soupe d'eau pendant 1/4 minimum.

Je mets 2 cuillères à soupe de poudre pour 3 oeufs.

A tester d'urgence !

Enjoy 

Mix carottes et graines


Voici un mix très sympathique que vous utiliserez au gré de vos envies, en ce qui me concerne j'en mets partout, dans mes salades, mes légumes cuits, réduit en poudre dans mon quinoa juste avant la cuisson...

Pour un bocal de 75 cl de contenance

Matériel et ingrédients

  • un bocal de 75 cl
  • environ 300 gr de carottes fraîches râpées
  • 80 gr de graine de tournesol
  • 80 gr de graines de courge
  • 3 cc de menthe séchée en feuilles maison
  • 4 cc de graines d'anis
Mélangez les carottes avec les graines dans un saladier, étaler le mélange sur vos plaques du déshydrateur.

Laissez déshydrateur 9 h à 50 °C, si votre mélange est sec avant, arrêtez le, par contre si au bout de ce temps, il n'est pas tout à fait au point, continuez la déshydratation.

Une fois le mélange prêt, ajoutez la menthe émiettée.

Je n'ai pas salé le mix exprès afin de pouvoir l'ajouter à des préparation déjà salées.

samedi 25 juin 2016

Velouté de lentilles corail au 4 épices créoles


Je vous avais parlé ici du livre d’Amandine GEERS, après l'avoir lu et relu, je me suis attelée à la tâche et voici ce que ça donne.

J'ai changé quelques ingrédients, car l'association d'épices n'était pas à mon goût, c'est une préparation que je vais offrir.

Habituellement, on trouve plutôt du sucré, des gâteaux ou cookies, mais pourquoi pas offrir du salé non ?

Voici les ingrédients, pour la mise en oeuvre, je vous conseille de vous procurer le livre, car je ne voudrai pas m'attirer les foudres d'Amandine en dévoilant tout le contenu de son livre...

Les ingrédients dans le livre sont pesés au gr près, pour ma part, j'ai utilisé des cuillères, peser toujours peser, quand ce n'est pas nécessaire, je le fais à l'oeil car je connais bien mon matériel...

Pour un bocal de 25 cl de contenance (oui car il faut bien faire rentrer tous les ingrédients : 3 à 4 personnes

Matériel et ingrédients

  • 1 bocal de 25 cl minimum
  • 1 petit sachet alimentaire en plastique
  • 1 cc bombée de poudre de tomates bio maison
  • 3 cc de noix de coco râpée
  • 1 cc de poudre de poireaux bio maison
  • 1 cc de 4 épices créoles
  • 6 cs environs de lentilles corail bion
Mettre les lentilles dans le sachet sans le fermer.

Versez les ingrédients dans le bocal, introduire le sachet et une fois dans le pot le fermer.

Les lentilles sont mises à part car elles doivent être rincées avant cuisson.

samedi 18 juin 2016

Kombucha cannelle et gingembre


Après avoir obtenu le kombucha, il faut soit le mettre dans une bouteille en verre à fermeture mécanique de préférence et hop au frigo, ou toujours dans la bouteille fermée, le laisser fermenter une 2e fois afin d'obtenir plus de pétillant et pourquoi l'aromatiser...

La 2e fermentation se fait à température ambiante, il faut vraiment vous assurer que la bouteille puisse résister à la pression sans risque d'éclater car la fermentation du kombucha génère des gaz carboniques.
Ma bouteille est une ancienne bouteille de limonade d'un litre.


Pour une boisson à la cannelle et gingembre :
  • 1 litre de kombucha fermenté une première fois (attention sans le SCOBY)
  • 1 morceau de gingembre coupé en lamelles (plus pratique pour le mettre en bouteille)
  • 1 baton de cannelle

Il n'y a rien de plus simple, mettre tous les ingrédients dans la bouteille et laisser fermenter, il est important de ne pas remplir la bouteille jusqu'au bouchon, lui laisser un peu d'air, mais il faut la remplir plus qu'au 3/4 car sinon elle aura du mal à pétiller...

Attention également à l'ouverture, n'oubliez pas qu'elle contient du gaz...

Bonne dégustation !

Enjoy !